論文

フィレオフィッシュ サンドイッチが 60 年近くマクドナルドのメニューにある理由

トップリーダーボード制限'>

マクドナルドは何年にもわたって多くの料理を導入し、静かに殺してきました (マクドナルドのピザを覚えていますか?)。 Big Mac や McNuggets と並んでリストされているのは、Filet-O-Fish です。ファストフード レストランでシーフードを注文するタイプでない人にとっては、マクドナルドの主食であることを忘れているかもしれません。しかし、フライド フィッシュ フィレ、タルタル ソース、アメリカン チーズをバンズに乗せたクラシックなサンドイッチは、誤ってメニューに登場することはありませんでした。レント周辺での人気のおかげで、このサンドイッチは定着しそうです。

テイスト オブ ホームによると、フィレオフィッシュの始まりは、1959 年にオハイオ州シンシナティ近くにオープンしたマクドナルドのフランチャイズにまで遡ることができます。年、ダイナーはそれらを十分に得ることができませんでした。四旬節の間に状況は変わった: 多くのカトリック教徒は、断食の一形態として、聖なる季節の金曜日に肉や家禽を食べることを控え、1960年代初頭には、シンシナティは85%以上がカトリックであった.金曜日はレストランにとって最も忙しい日の 1 つであるはずですが、オハイオ州のマクドナルドの売り上げは、イースターまでの毎週金曜日に急激に減少しました。

フランチャイズオーナーのルー・グルーンは、カトリックの顧客を呼び戻すために、メニューに肉の代替品を追加する計画を立てて、マクドナルドの創設者レイ・クロックに行きました.彼は、タルタル ソースを添えた揚げたオヒョウのサンドイッチを提案しました (四旬節の間、カトリック教徒は肉を禁止しますが、シーフードは肉としてカウントされません)。 Kroc はこのアイデアが気に入らず、店が魚のようなにおいがするのではないかと恐れ、代わりにパイナップルのスライスとチーズで作った「Hula Burger」を提案した.どのメニューをメニューに永久に掲載するかを決めるために、彼らは 2 種類のサンドイッチを、ある金曜日の貸し出し中の Groen's McDonald's で向かい合わせにしました。

レストランはその日、フィレオフィッシュ サンドイッチを 350 個販売しました。これは明らかにフラ バーガーを上回っていました (正確にはパイナップル バーガーが何個売れたか、クロック氏は言いませんでした)。基本的なレシピは、オヒョウからより安価なタラへ、タラからより持続可能なアラスカスケトウダラへと変更され、いくつかの調整が加えられましたが、フィレオフィッシュはそれ以来、何らかの形でマクドナルドのラインナップの一部として残っています。現在、年間 3 億枚のサンドイッチが販売されており、その売り上げの約 4 分の 1 は貸し出し中です。

マクドナルドが導入した他のシーフード製品は、フィレオフィッシュほどの持続力を持っていませんでした。 2013 年に、チェーンはマックナゲットをチキンなしで取り込んだフィッシュ マックバイツを発売しましたが、同じ年にメニューからそれらを引き出しました。

[h/t テイスト オブ ホーム]