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山芋とさつまいもの違いは?

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この感謝祭では、全国の家族が七面鳥、詰め物、サツマイモの伝統的な食事を楽しみます...それともヤムイモですか?テーブルの上にあるオレンジでんぷん質の物の適切な名前についての議論は、マシュマロをトッピングすることについての議論よりも白熱する可能性があります。しかし、サツマイモとヤムイモの違いを見分ける簡単な方法があります。典型的なアメリカの食料品店で塊茎を手に入れた場合、それはおそらくサツマイモです。

では、さつまいもとは?

スイートポテトそしてヤムイモ同じものの名前が違うだけではありません。この 2 つの農産物は、それぞれ別の植物カテゴリに属しています。サツマイモは、ヒルガオ科の仲間です。一方、ラセットのような通常のジャガイモはナス科の仲間とみなされます。つまり、サツマイモは実際にはジャガイモではありません。

ほとんどのアメリカ人が山芋と考えるほとんどすべての食品は、実際にはサツマイモです。根菜は通常、茶色または赤みを帯びた肌を持ち、内側はオレンジ色のデンプン質です (ただし、白または紫の場合もあります)。国内のほとんどのスーパーマーケットで販売されており、感謝祭のサツマイモのフライ、サツマイモのパイ、サツマイモのキャセロールを作るために使用されました。

じゃあジャムって何?

ヤムイモ。
ボンちゃん/ゲッティイメージズ経由のiStock

ヤムイモはまったく別の獣です。それらはユリや草により近い関係にあり、主に熱帯環境で育ちます。皮はサツマイモに見られるものよりもざらざらしており、皮のようなもので、内側は通常、オレンジではなく、白または黄色がかっています。

それらは、アジア、アフリカ、カリブ海の一部で一般的な成分です。山芋の内部はさつまいもの内部よりも水分が少ないため、柔らかくクリーミーにするにはより多くの脂肪が必要です。また、オレンジ色のものよりも甘くありません。米国の多くの地域では、国際的な食料品店以外では山芋は販売されていません。

混乱はどこから来たのですか?

またスイートポテト。ゲッティイメージズ経由のKateryna Bibro/iStock

では、山芋とサツマイモがまったく異なる2つの野菜で、見た目も味も似ていないのに、なぜアメリカではそれらの名前が同じ意味で使われているのでしょうか?食品業界を非難することができます。何年にもわたって、皮が茶色で果肉が白っぽい「しっかりした」サツマイモが、米国で栽培された唯一のサツマイモでした。シーン。農家は 2 つの品種を区別する方法が必要だったため、柔らかいサツマイモがヤムイモ.

実話に基づいてほぼ有名です

ほぼ 1 世紀後、この誤称は消える気配がありません。多くのアメリカのスーパーマーケットは今でもオレンジ果肉のサツマイモを呼んでいますヤムイモとその白い果肉サツマイモ、両方ともスイートポテトなのに。しかし、これは厳密なルールではなく、店によって名前が入れ替わることが多く、買い物客にとってさらに混乱を招きます。したがって、次回サツマイモを使用するレシピを購入するときは、ラベルの名前ではなく、視覚でサツマイモを識別することを学びましょう。

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