ケチャップとキャサップの違いは?

ケチャップとケチャップ: 両方の言葉を聞いたことがあるでしょう。おそらく、フライド ポテトのプレートをそれぞれの山に浸したことでしょう。あなたは味の違いに気づきませんでした。

ケチャップそしてケチャップこれは、17 世紀後半にヨーロッパの商人が極東を訪れたときに紹介された、現代的な西洋化された調味料です。その調味料が正確に何だったのか、そしてどこで見つけたのかは、はるかに広い議論の問題です。

だったかもしれないへの、中国南部の沿岸福建省から。または、それはされた可能性があります醤油、インドネシアの中国語の広東語方言から借用したマレー語で、綴りもある醤油そして醤油どちらも、魚や甲殻類の塩漬けまたは漬け物、ハーブ、スパイスをベースにしたソースです。それが何であれ、ヨーロッパ人はそれを気に入り、1690 年の初めに、彼らはそれを家に持ち帰り、ケチャップ.

ソースの初期の西洋バージョン — 1711 年に始まり、ケチャップ、本で普及したマレー語の名前の別の英語化インドにおける貿易の説明—アンチョビ、エシャロット、酢、白ワイン、クローブ、ショウガ、メース、ナツメグ、コショウ、レモンの皮を使ってイギリスで出版された最も初期のレシピの 1 つで (1727 年)、東洋のオリジナルにかなり忠実でした。 1801 年に出版されたアメリカの料理本のレシピで、トマトがソースに使われるようになったのは、ほぼ 1 世紀後のことです。その間、1730 年のジョナサン スウィフトの詩で言及されている別のスペルが登場しました。 、私たちの家庭で育てられた英国の応援、ボタルゴ [魚の卵ベースの味]、キャサップ、およびケーバー [キャビア].

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ケチャップのトマトベースのバージョンは、19 世紀の最初の数十年間に米国で急速に広まりました。最初は農家が作って地元で販売していましたが、1837年までに少なくとも1つの会社が全国規模でそれを生産して配布するようになりました.今日のほとんどの人にとってケチャップの同義語である H. J. ハインツ カンパニーは、このゲームの比較的後発者であり、1876 年までトマトベースのケチャップを生産していませんでした。ケチャップに切り替えましたが、ケチャップ1880年代に目立つように。最終的に、ケチャップ業界および消費者の間で標準的なスペルになりましたが、今でも見つけることができます。ケチャップ全米に点在する要塞

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