論文

何がポップ・ロックをポップにするのか?


トップリーダーボード制限'>

ほとんどのキャンディーを食べることは複雑ではありません。一口食べて、砂糖を燃料としたドーパミンのラッシュを楽しみ、胃が痛くなるまで繰り返します。化学者のウィリアム A. ミッチェルは、ポップロックを開発したときに、プロセスに別のステップを追加しました。甘くて固いキャンディーの破片が口に当たると、それらは分解される前に作用し、他の食品からは驚くべきパチパチというシューという音を立てます。しかし、ポップ・ロックスに起こったとき、あなたはあなたが支払ったものを手に入れていることを知っています.では、甘いスナックと同じくらい科学実験のようなキャンディーの正体は何でしょうか?

彼ら自身の事実のリーグ

その答えは二酸化炭素にあります。コーラ、ビール、シャンパンに発泡性を与えるのと同じガスですが、固形食品の一般的な成分ではありません。 1950 年代後半、ミッチェルは CO を焼いてインスタント ソーダ タブレットを作ることができるかどうか疑問に思いました。キャンディーに。彼のアイデアはうまくいきませんでしたが、実験はポップロックスの基礎を築きました。

他のハード キャンディーと同様、ポップ ロックは砂糖、乳糖、コーン シロップ、香料を混ぜて作られます。これらの材料を一緒に溶かして沸騰させたら、高圧のCOが追加されます。キャンディーの混合物が固まると、600 ポンド/平方インチ (psi) の圧力をかけるガスの泡が閉じ込められます。参考までに、シャンパン ボトル内の圧力は 90 psi で測定されます。

ポップロックの特別な成分は、食べてみないとわかりません。キャンディーが口に触れると、魔法のようなことが起こります。唾液が砂糖を溶かすとき、それらの強力なエア ポケットが、舌の上で小さな爆竹のように破裂し始めます。 600 psi の二酸化炭素が 1​​5 psi の気圧と衝突し、その結果、体感できる亀裂が生じます。ポップロックが騒がしいのはそのためです。食べているときでも、誰かの隣に立っているときでも、ポップロックはとても騒がしいのです。

そして、そのすべての圧力が体に深刻なダメージを与えるのではないかと心配している場合は、安心して休むことができます。子供や親からのヒステリーとは対照的に、ポップロックスによる死亡例はこれまで知られていません。これには、コーラと混ぜたときも含まれます (ごめんね、マイキーの真実)。

私たちに答えてもらいたい大きな質問がありますか?その場合は、bigquestions@mentalfloss.com までメールでお知らせください。