論文

アッパークラスト：ピザハットの忘れられたPriazzo Pizzaの物語

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ピザハットが1985年夏、存在しないイタリア語で最新メニューを発表したときプリアッツォ、チェーンは、それを新しい種類のピザと宣言した人をすぐに修正しました。

Priazzo は、アメリカ人が今まで出会ったどのピザとも違っていました。 2 層の生地、ペパロニ、マッシュルーム、タマネギ、ほうれん草、ハム、ベーコン、トマト、1 ポンドのチーズで、ピザハットはそれを足;他の人は、それをピザ、キッシュ、ラザニアの奇妙な錬金術と呼んだ。フランチャイズを所有していたペプシコは、収益が 10% 増加することを望んでいました。

した。しばらくの間。しかし、ピザ以外のものを提供していると主張するピザチェーンには固有の問題がありました。

開発に 2 年を費やした Priazzo は、1983 年に成功したピザハットのパーソナルパンピザの展開に続きました。昼休みに 1 品だけ食べたいという顧客にアピールすることを目的としたそのメニュー項目は大ヒットし、同社のランチタイムビジネスは 70% 増加しました。しかし、Priazzo では、レストランは逆方向に進みました。ディナーのオプションを超大型化し、利用できる時間を午後 4 時以降に制限しました。平日は終日、週末は終日。

名前はナンセンスでしたが、ポンティアックフィエロと名付けたマーケティングコンサルタントのチャールズブライマーの発明でしたが、ピザハットは 3 つのバリエーションにイタリアの都市の名前を使用しました。肉 (ペパロニ、イタリアンソーセージ、豚肉) とモッツァレラ、イタリア以外のチェダーチーズ、さらにタマネギとマッシュルームをミックスした Roma がありました。ミラノにはローマのすべての肉に加えて、牛肉とベーコン、モッツァレラとチェダーチーズが載っていましたが、キノコやタマネギはありませんでした。ほうれん草、ハム、リコッタチーズ、モッツァレラ、パルメザン、ロマーノ、チェダーなどの 5 種類のチーズをフィーチャーした腸を破壊するフィレンツェ。 (4 番目のパイ、ベジタリアンのナポリは後で追加されました。)

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すべてのパイには具材が詰められ、その上にトマトソースとチーズが焼かれた生地の層があった.小型の Priazzo は約 8.05 ドル、中型は 10.95 ドル、大型は約 13.75 ドルでした。そのため、お客様はトッピングの変更や代用、より正確には詰め物をすることを許可されていなかったので、Priazzo の完全な経験を得ることができ、余分なものは何もありませんでした。ただし、ダイナーは材料を差し引くように求めることができます。

「ほとんどのイタリアの家には、独自のバージョンがあります」と、当時ピザハットの社長であったアーサー・ギュンターは語った。シカゴ・トリビューン1985 年の Priazzo の背後にあるアイデアについて。「私たちは、米国で適用できると思われるものを探しました。」イタリアでは、そのようなダブルクラストのパイは次のように知られています。ピザルスティチャ、ソースとチーズをトップクラストの上に置くことは、Priazzo 独自のものでした。

イタリアでの 1,500 万ドルのマーケティングキャンペーンとコマーシャルショットの力で、有名なイタリアのオペラ作曲家ジャコモプッチーニの音楽を伴って、Priazzo は 1985 年 6 月に派手なデビューを果たしました。宅配に移行。それはディープディッシュピザではありませんでしたが、似たような美食の内容を約束しており、ピザハットは、シカゴ以外でテーブルチップのピザにアクセスできない人々を魅了することを望んでいました。

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Priazzo は、この料理の寛大で層になったプレゼンテーションを楽しんだ初期の熱狂的なファンを獲得しました。注目すべき例外の 1 つは、料理のインストラクターであり、1984 年の著作の著者である Evelyne Slomon でした。The Pizza Book: 世界最大のパイについて知っておくべきことすべて.彼女はピザを支持するという申し出を断り、実際のイタリア人はパイにそれほど多くの肉を入れることはめったにないと述べた.他の人はそれを観察しましたピザに対して一般的に使用される言葉の 1 つです。足イタリア語で、ピザハットは、彼らの「イタリアン・パイ」は、言語学者にとってむしろ耳障りなピザではないと主張した.

それでも、彼らは目的を果たしました。 1986 年の初めに、PepsiCo は、Pizza Hut の収益が 12% 増加したことを報告しました。これは、Priazzo の支援もありました。しかし、その成功は長続きしませんでした。ピザチェーンのファストカジュアルな雰囲気の中で、消費者は典型的な料理を求めていました。最初の好奇心が薄れた後、ピザの夜のためにPriazzoに戻ってくる顧客は多くありませんでした。逸話的には、従業員が厚いパイを扱うのが面倒で時間がかかると感じたという報告もありました。

いずれにせよ、Priazzo は 1991 年までに姿を消し、1993 年に Pizza Hut によって最後に印刷されました。余ったピザのバトンは、その後、1995 年に導入され、根強い人気を維持している彼らの詰め物クラストピザによって取り上げられました。これは、ピザハットがそれを「ピザ」と呼ぶことに満足していたという事実に一部起因する可能性があります。