シリアルにミルクを注ぐ理由

映画やテレビ番組でキャラクターの珍しさを伝えたい場合は、シリアルの箱をボウルに注ぎ、オレンジジュース、水、コーヒー、場合によってはアルコールなどの嫌な液体を加える様子を描くことがあります。ミルクだけが冷たいシリアルに入ることを誰もが知っているので、これは誰かの偏心を説明する簡単な方法です。例外なく。少数の人が楽しむ温かいミルクでさえ、他のミルクよりも口当たりが良くなければなりません。

しかし、ミルクは最高であるため、または何か他のもののために、シリアルに受け入れられる選択ですか？単にフロストフレークを水に溺れて1日と呼ぶのではない理由はありますか？

私たちのシリアルボウルの状態は、シリアル自体の起源にまでさかのぼることができます。 1800年代半ば、アメリカ人はベーコン、卵、肉、その他の食べ物の非常にボリュームのある朝食を楽しんでいました。多くの人が胃腸の不調を訴えました。これは、健康の専門家（多くは自己任命）が次のように言及し始めた状態です。消化不良。この不明確な病気は、朝に大量の食事をとった結果であると考えられていました。支持者たちは、朝食は、シンプルで消化しやすい食品と考えているもので構成され、より軽く、より健康的であるべきだと主張しました。

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そのような改宗者の1人は、ニューヨーク州ダンズビルの丘の中腹にある私たちの家と呼ばれる療養所を経営していた菜食主義者のジェームズ・カレブ・ジャクソンでした。当時、健康のための療養所は、隠れ家であり、より健康的な食生活と運動習慣を採用する方法と考えられていました。ジャクソンは、グラハムクラッカーの発明者であるシルベスターグラハム牧師の信奉者であり、クラッカーが肉を食べる人々に火をつけた性的欲求を抑えるのに役立つと信じていた男でした。 1870年代に、ジャクソンは彼が呼んだ製品の販売を開始しました顆粒—もう一度焼いた、砕いた、そして焼いたグラハム粉。小麦粉の小さな小石はボリュームたっぷりでいっぱいでした。

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実際にグラニュラを思いついたのはジャクソンなのか、母親のルクレティアなのかについては議論があります。 1867年にさかのぼる息子のニュースレターで、ルクレティアは同じことになるレシピを公開しました。しかし、ジャクソンがそれを思いついたものは何でも、問題がありました：乾いて食べられて、顆粒は建設の瓦礫を飲み込もうとしているようなものでした。ニュースレターの中で、ルクレティアは、おそらくそれを口に合うようにするために、シリアルをミルクまたは温水に浸す必要があると警告しました。グラノーラの他の説明では、消費者はそれをチュアブルにするために一晩ミルクに浸しています。人々はそれを「小麦の岩」と呼ぶことがありました。

グラノーラは次のようなものを開発しましたが、ジョンハーヴェイケロッグという名前の別のサニタリウム所有者が実際に流行したレシピを模倣するまではありませんでした。ミシガン州バトルクリークにあるバトルクリークサニタリウムを所有していたケロッグは、健康上の利点を目的としてグラノーラを提供しましたが、グラノーラジャクソンとの法的な絡み合いを避けるため。 1889年までに、ケロッグは週に2トンのグラノーラを販売していました。 1903年までに、100社を超えるシリアル会社がバトルクリークから操業していました。もちろん、ケロッグは彼のはるかに魅力的なコーンフレークで有名になりました（彼はそれらがマスターベーションを抑制すると思ったので彼が発明しました）。

シリアルがより加工されて柔らかくなったとしても、それをミルクに浸す傾向は決して国民の意識を離れませんでした。ミルクは、完全にねばねばした混乱に変えることなく、乾燥食品に水分を加えるのに最適な方法でした。シリアルのように、ミルクも健康の代名詞であり、ビタミンとカルシウムでいっぱいでした。コーンフレークの1922年の新聞広告で、ケロッグは組み合わせの素晴らしさを勧め、次のことを提案しました。

「冷たいミルクと甘美な新鮮な果物で、ケロッグは非常に楽しいです-とてもさわやかで、食欲をそそります。」

に発表された1つの科学的研究食品科学ジャーナル2011年には、ミルクの脂肪がシリアルの表面に付着し、水分を防ぎ、水に浸した場合よりもシリアルをより長くカリカリに保つのに役立つことがわかりました。

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もちろん、ルクレティアとジョン・ジャクソンが漕いでいたレンガを柔らかくするのにミルクはもう必要ありません。文化的には、私たちはまだミルクとシリアルを両手で朝食をとる選択肢の一部として維持する傾向があります。ルクレティアがコーヒーやオレンジジュースなどを提唱していたら、状況は違ったものになっていたかもしれません。そして、はるかにねばねばします。