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肛門漏出を引き起こす可能性がある: 1990 年代の Olestra の無脂肪スナックの論争

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プロクターアンドギャンブルが 1996 年後半に人気のプリングルズスナックの無脂肪バージョンの市場テストを開始したとき、プリングルズのブランドマネージャーであるケーシーケラーは、カロリーを意識したチップで食品業界に革命を起こそうとする彼らの試みを「満たされていない消費者の最大のニーズ」と呼んだ現時点で。

脂肪がゼロで、従来のプリングルスの半分のカロリーしかないチップは、Olean というブランド名で販売されている合成脂肪分子である Procter & Gamble の olestra によって可能になりました。それは大きすぎて腸で吸収されなかったため、消化管を通過するのが少し早すぎたことが判明しました。

プリングルズで発見され、後にラッフルズやドリトスなどのフリトレー製品で発見されたオレストラは、しつこい問題に悩まされていました。奇跡的な脂肪分子は、消費者の胃けいれん、緩い腸の動き、下痢の割合を示しました.また、「便の緊急性」や「肛門漏出」など、通常スナック食品には関連付けられないフレーズの造語にもつながりました。

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25年の旅

Olestra の起源は、Procter と Gamble の研究者が未熟児がより許容しやすい脂肪を調査していた 1968 年に遡ります。時間が経つにつれて、ソルビトール分子に結合する脂肪酸の数が増えると、脂肪が腸の粘膜を通過できなくなり、完全に消化されなくなることがわかりました。

ソルビトールは高価だったため、研究者はスクロースを代用し、それをトリグリセリドと組み合わせました。綿実油と大豆油に由来するこの「偽の」脂肪を使って、彼らは満腹の聖杯を発見したように見えました.カロリーゼロ、脂肪ゼロ、コレステロールゼロの風味を提供する脂っこい添加物です.

開発には15年かかりました。食品医薬品局 (FDA) が、ポテトチップス、プレッツェル、その他の塩辛いスナックなどのいわゆる風味豊かな食品カテゴリーのオレストラを承認するまでにさらに 10 年かかりましたが、いくつかの wrinkle wrinkle wrinkleがありました。ひとつには、オレストラは体がビタミン A、E、D、K をどのように吸収するかに影響を与えるようでした。また、体が癌や心臓病を防ぐのに役立つ食事性カロテノイドにも影響を与えました。 FDA は、摂取によって引き起こされる可能性のある不均衡を相殺するために、オレストラで作られたスナックにはビタミンを補給するよう主張しました。当局はまた、オレストラ消費の観察された副作用である腹部のけいれんと軟便に関するパッケージ警告を義務付けた.

プロクター・アンド・ギャンブルは、ラベルについて少し騒ぎ立てました.結局のところ、爆発性下痢を引き起こす可能性があるという警告を表示して食品を販売するのは難しいかもしれません. 25 年の歳月と推定 2 億ドルの開発費を経て、ようやく olestra は店頭に並ぶ準備が整いました。

プロクターアンドギャンブルはプリングルズで始まり、1996 年にオハイオ州で無脂肪バージョンのベイクチップスのテストマーケティングを行いました。会社が他のスナック会社に材料を販売する準備が整ったとき、フリトレーはレイズ、ラッフルズ、トスティトスでそれを実験し始めました。、そして同年のドリトス。初期の言葉は心強いものであり、すべての製品は 1998 年に全国展開されました。

何かが騒いでいる

食用脂肪が悪いという考えを捨てた一般の人々にとって、オレストラは大騒動を引き起こした.チップスを「Wow!」というブランド名で販売していたフリトレーは、チップスが通常のレシピの半分のカロリーであり、通常のチップスの 10 グラムの代わりに脂肪を含まない 1 回分の 75 カロリーしかないという考えを推し進めました。スナックがトイレの緊急事態を引き起こす可能性があるということは、深夜のトークショーのジョークに追いやられた.プロクター・アンド・ギャンブルは、オレストラの潜在的な胃腸障害を豆やブロッコリーを食べることと比較して、その主張を大々的に却下した.

しかし、ブロッコリーがお尻からオレンジ黄色の液体をしみ出す原因となったことは、これまで実証されていませんでした。 FDA と Procter & Gamble には、オナラから作られた製品が鼓腸から下着の汚れまで問題を引き起こしているという消費者からの 16,700 件の苦情が殺到しました。プロクター・アンド・ギャンブルの誇大広告を批判していたワシントンの公共利益科学センターの会議では、分子に苦しんでいる人々のビデオ証言が特集されました。ある人は、間食のけいれんは陣痛の初期段階に匹敵すると主張した.

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オレストラの他の経験には、オイルのオレンジイエローの「小球」の通過、および拭き取りの困難が含まれると言われています.センターは、フリトレーが委託した調査も共有しました。この調査は、調査対象者の 3 ～ 9% が「肛門のオイル漏れ」を経験したことを示した、極秘を意図したものでした。「下着のスポッティング」は 5% に存在しました。さまざまな胃腸の問題が 7% で観察されました。

漏洩の可能性は別として、オレストラは悪評の多くを克服した。フリトレーは、Wow! で 3 億 4,700 万ドルを売り上げました。 1998 年だけのチップ。脂肪のないプリングルズは、同じ年に 1 億ドルで売れました。消費者は低カロリーの選択肢に十分に魅了されたようで、オレストラが実際にどのような影響を与えるかを知りたいと思っていたようです。

高い希望とゆるい便

消費者の何パーセントが悪影響を経験したかを知ることは不可能です.しかし、なぜこれほど問題があったのかを理解するのは難しくありません。調査で食べられた実際のサービングのサイズとは異なり、消費者はチップスを食べる傾向があり、一度にバッグを食べたり、他の食品と一緒に食べたりします。プロクター・アンド・ギャンブルは、ポテトチップスはスナック菓子であると忠告しているが、カロリーが半分しかないポテトチップスの袋を見て、ただ丸ごと食べてしまうのを人々に思いとどまらせるのは難しかった。プロクター・アンド・ギャンブルでさえ、むしゃむしゃすると便がゆるくなったり、痙攣を起こしたりする可能性があることを認めています。

プロクターアンドギャンブルは、オレストラに大きな期待を寄せており、2000 年には 10 億ドルの売り上げを予測しており、最終的にはサラダドレッシングやデザートなど、オレストラを注入した商品の全製品を販売する予定でした。しかし、爆発的に利益を上げたデビューから 2 年後、売り上げはその半分に過ぎず、Utz や Herr's のような他の企業は、オレストラを製品に使用していませんでした。 FDA が 2003 年にラベル警告要件を削除した後も、消費者は食欲をそそる糞便を見つけていませんでした。

死んだ詩人社会は実話です

フリトレーは、Wow! の名前を変更しました。 2004 年に Ruffles Light と Doritos Light にチップを追加しました。2009 年に、Procter & Gamble は olestra を環境に優しい塗料と潤滑油の添加剤にしました。一部の食品は今でもオレストラを使って作られているが、オレストラはもはや同社が望んでいた業界の破壊者ではない.

プロクター・アンド・ギャンブルの当時の会長兼最高経営責任者であるジョン・E・ペッパー・ジュニアは、1998年にその可能性について語った.オレストラは、パンパースのおむつのような他のプロクター・アンド・ギャンブル製品の中でもすぐに目立つ場所になると信じていた.彼は、前者の販売が後者の販売に役立つかどうかについては言及しなかった。