論文

密造酒の簡単な歴史

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南部では、密造酒を追跡して飲むことは通過儀礼です。酒の反抗的な歴史であろうと、その危険な評判であろうと、ムーンシャインは文化全体で確固たる地位を築いてきました。

オックスフォード英語辞典によると、密造酒は「違法に製造および販売されたウイスキーまたはその他の強いアルコール飲料」と定義されています。その定義では、酒屋 (またはコストコ) に足を踏み入れて、ムーンシャインとラベル付けされた酒を見つけるのは混乱するかもしれません。

問題の一部は、何かをムーンシャインとしてラベル付けするための連邦要件がないことにあります。穀物から作られ、一定のアルコール度数で蒸留および瓶詰めされ、オークで熟成されなければならないウイスキーとは異なり、「シャイン」には同等のものはありません。ウォッカのように、果物、砂糖、穀物、牛乳など、発酵可能なものなら何でも作ることができます。ウォッカと同様、アルコール度数に上限はありません。ラベルにホワイトウィスキーと記載したくない場合は、お好きな方法でお作りいただけます。したがって、OED で何を読んでも、合法的に作られた「密造酒」というラベルの付いたフーチがいたるところに見られます。

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その超南部的な意味にもかかわらず、フーチは南部の飲み物だけではありません。用語ムーンシャイン15 世紀後半から存在していますが、最初は 18 世紀にイギリスで酒を指す言葉として使われました。

この慣習 (および現代のアメリカンウイスキー生産全般) のアメリカのルーツは、ペンシルベニア州やその他の穀物生産州での開拓地での生活に端を発しています。当時、製粉所のある農場では、余分な製品が腐らないように蒸留していました。当時、ウィスキーは通貨として使用されていた場所もありました。

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1791 年、連邦政府は、国内で製造された酒類に「ウイスキー税」として知られる税金を課しました。次の 3 年間、蒸留業者は合法的ではない手段で徴税人を締め出し、その結果、連邦保安官がペンシルベニア州に、未払いの税金を徴収するようにしました。 500 人以上の男が、その地域の税務署長の家を襲った。彼らの指揮官が殺され、6000人近くの人々が抗議した。この税は最終的に 1801 年に廃止され、10 年前の出来事はウィスキーの反乱として知られるようになりました。

ムーンシャインにまつわる伝承や伝説の多くは真実です。悪いバッチや特定の製造技術 (車のラジエーターで蒸留するなど) は、失明につながるお酒になるか、さらに悪化する可能性があります。一部のムーンシャイナーは、これらの話が彼らの仕事の信用を落とすために広められたと主張していますが、合法的なプロデューサーは異なります。いずれにせよ、連邦政府はルイ・アームストロングに、それを飲むことの危険性についてのラジオ広告を録音するよう依頼しました。

ムーンシャイナーとブートレガーを混同しないでください。酒類密造者は酒を作り、密造業者はそれを密輸します。用語盗賊は、1880 年代頃のブーツトップにフラスコを隠す習慣を指しますが、車の導入により、酒を密輸する人を指すようになりました。

メカニックは、エンジンを強化し、できるだけ多くの密造酒を隠して運ぶように車を改造する方法をすぐに見つけました。法律から逃れることで、これらのウィスキーランナーは深刻な運転技術を習得しました。オフの日には、彼らは互いに競い合い、最終的には NASCAR を生み出す気晴らしでした。実際、この 2 つは非常に密接に関係していたため、密造酒業者が NASCAR の創設者であるビルフランスにシードマネーを提供しました。もう 1 つの有名なリンクは、ジュニアジョンソンとしてよく知られているロバートグレンジョンソンです。悪名高い密造酒師の息子として、この元運転手であり NASCAR チームのオーナーであるこの元は、最近ノースカロライナに拠点を置く蒸留所と提携して「ミッドナイトムーン」を生産しました。