論文

ゴードン・ラムゼイについての9つのおいしい事実

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シェフのゴードン・ラムゼイがキッチンで好んで使う呪いの言葉は「f*ckos」です。口の悪い料理の火付け役としての彼の評判を考えれば、これは驚くことではありません。スコットランド人シェフとして初めてミシュランの 3 つ星を獲得したラムゼイは、自分自身を「クレイジーな狂気のサイコ」と表現しています。彼と何年も一緒に仕事をしてきた人で、反対する人はほとんどいないようです。つまり、TV ガイドの「史上最も厄介な悪役 60 人」のリストに無料で入れられるわけではありません。

しかし、世界中に 30 を超えるレストランがあり、ミシュランの星がいくつかあり、人気のテレビ番組が数多くあります。ヘルズ・キッチンそして料理長—エンターテインメントの世界でのラムゼイの成功について議論するのは難しい.誰もが好きな口汚いグルメについて、あなたが知らなかったかもしれないことがいくつかあります。

1. 彼は、ジョーン・コリンズを彼のレストランから追い出しました。

厳密には、ラムゼイは有名な料理評論家の A. A. ギルをロンドンの旗艦店であるレストラン ゴードン ラムゼイから追い出した。しかし、ギルの夜の同行者であり、胃腸炎の目撃者である女優のジョーン・コリンズは、デフォルトで追い出されました。結局のところ、ラムゼイはギルの食べ物に対する過去の批判のいくつかで牛肉を食べました.「メニューはいくつかの点でまったく味がなく、恥ずかしかった」.ギルはさらに、彼の宿敵であるラムゼイを「素晴らしいシェフで、本当に二流の人間」と表現しました。ラムゼイの母親は、この場合の息子の行動にまったく満足していないようです。

2. ピグレット去勢について学ぶまで、彼は決して菜食主義者を気にしたことはありませんでした。

ラムゼイは、菜食主義を軽蔑していることを秘密にしたことはありません。ある時、彼は、アーティチョークのスープを食べている菜食主義者のテーブルに、「チキンスープのときは野菜スープで作った」と自慢した.のエピソードでラムゼイのキッチンの悪夢と、彼は知らずにベジタリアンにハムをのせたピザのスライスを食べさせ、食堂がそれを食べるまで材料を明かさなかった (ラムゼイは非常にユーモラスだった)。しかし、このシェフは、尾の断尾 (子豚の尻尾を取り除く) や子豚の去勢 (説明不要) の慣行など、ヨーロッパの商業的養豚の恐怖のビデオを見た後、気が変わったようでした。

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ラムゼイ氏は、「神のために、誰もが菜食主義者になるのに十分です」と語った. 「そして、私はいつも菜食主義者や完全菜食主義者を、肉から得られる最も素晴らしい風味を見逃してきた.

3. 彼とマリオ バターリは、お互いのファンではありません。

マイケル・ロシサーノ/ゲッティイメージズ



で述べたようにニューヨーク・ポスト2009年、マリオ・バターリがラムゼイの料理を「退屈で時代遅れ」と批判したときに、2人のシェフ間の確執が始まりました。ラムゼイは報復として、バターリに「ファンタ パンツ」というニックネームを付けた (彼のシグネチャーであるオレンジ色のパンツをノックした)。 「ラムゼイの人々がテーブルを予約しようとして電話をかけたが、私はノーと言う」とバタリは語った。保護者. 「私は彼をそこに入れません…ゴードンは私を悩ませています…今、彼は私をファンタパンツと呼んで街を歩き回っています。」しかし、バターリは、「ゴードンが自分から電話して、『飲みに行こう』と言ってくれれば、きっと大丈夫だと思います。私たちはクールだろう.でも今はクールじゃない」

4. 美容整形をしたことがあります。

「私には4人の子供がいて、彼らは『お父さん、クレメンタインのお父さんにシワがないのに、どうして顔にシワが多いの?』になりました」とラムジーは語った。保護者2010 年に、美容整形で傷を取り除くことを決定しました。 「スカーフェイスのように、セリフはかなり恐ろしいもので、恥ずかしいとは思っていませんでしたが、子供たちのおかげで、私はもっと妄想的になります。記事を見たことがあるでしょう: ゴツゴツした顔、ウェールズの地図、醜い、しぼんだラグビー ボール。あなたが取りたいsh*tはこれだけです。」

しかし、ラムジーが再びナイフの下に入ることを期待しないでください。 「もちろん、これ以上ひどい仕事をするつもりはありません」と彼は断言した. 「それを実行した驚くべき人物は、私にこう言いました。『一つだけはっきりさせましょう。いかなる状況においても、私はその額に決して触れるつもりはありません』.」

5. 彼のお気に入りのミッドナイトスナックはベイクドビーンズです。

とのインタビューで彼のお気に入りの深夜の軽食について尋ねられたときどうぞお召し上がりください、ラムゼイは言った、「それはベイクドビーンズだろう。チリフレーク、ガーリック、タバスコソース、ホットソース。その上にベイクドビーンズをのせて焼き上げたサワードウブレッド、アヒルの卵、パルメザンチーズで覆い、グリルの下でグラタンにしました。」

6. 彼はいつもビーフ・ウェリントンを注文します。

マーク・デービス/ゲッティイメージズ

ラムゼイが世界中のどこにいても、メニューにビーフ・ウェリントンがあれば、それを注文することは間違いありません。 「だから私が最初に注文したいのは、メニューにウェリントンがあるなら、それがミラノの真ん中であれ、パリの真ん中であれ、ニューヨークの真ん中であれ、です」とラムゼイは言った. 「ビーフ・ウェリントンで育ちました。」

7. 食べられるフォームがあちこちにあるとは信じられない.

料理に関して言えば、ラムゼイは物事をシンプルに保ち、古典的なものに固執するのが好きです. Reddit AMAで「長続きしないだろうと思っていた食べ物の最もばかげたトレンドは何ですか?」と尋ねられたとき.ラムゼイはすぐに答えた.「私は、フォームはシェービングに使用する必要があり、食べ物の上に置くべきではありません.泡が皿に当たったとき、3、4 秒以内にそれを食べなければ、最終的には停滞したプールの有毒なスカムのように見えるからです.

8. 彼はガールスカウトの料理人のファンではありません。

そして2016年のエピソードでジミー・キンメル・ライブ!と、ガールスカウトのクッキーを食べたことがないことを告白したラムゼイは、オンエアされたお菓子の試食を迫られました。タガロン、サモア、シン・ミントの皿を見たラムゼイの反応は、「犬のビスケットのように見える」というものでした。それらを試しても彼の意見は変わりませんでした。

9. 彼はヒラリー・クリントンのためにディナーを作るのが大好きだ.

ラムジーは言ったどうぞお召し上がりくださいもし彼が一人の有名人のために夕食を作ることができたら、それはヒラリー・クリントンだろう.そして彼は彼女を何にする? 「本格的でコクがあり、赤ワインをふんだんに使ったソースです。カルビの蒸し煮のように、彼女はその時代の、あの時代の彼女が上質な食べ物を理解しているからです。」