論文

バーボンについて知っておくべき 7 つのこと

トップリーダーボード制限'>

9 月は、アメリカの「ネイティブスピリット」を祝う全国バーボンヘリテージマンスです。私はほぼ一年中バーボンを祝いますが、少しの間、他のみんなに参加してもらうのはいいことです。アメリカンウイスキーにあまり慣れていない場合は、いくつかのことを簡単に説明します。

1. まず最初に: 名前の由来は?通常の説明では、このフーチは、現在の郡 (現在は蒸留所がない) よりもはるかに広い地域をカバーしていた元のケンタッキー州バーボン郡にちなんで名付けられ、「オールドバーボン」と呼ばれるようになりました。地域の蒸留所が作ったコーンウイスキーが全国に出荷されると、樽には郡の名前が刻印され、人々はケンタッキーウイスキーと呼ぶようになりました。バーボンそれらを他の地域のスタイルと区別するためです。次に、バーボン郡は、フランス、スペイン、シチリア、ナポリ、スペインなどを支配した君主を輩出したブルボン王家にちなんで名付けられました。

大統領を助けるためにいくつの部門が設置された?

ニューオーリンズでのウィスキーの人気と、バーボンストリートで売られているウィスキー、つまり「あのバーボンウィスキー」を探している好奇心旺盛な酒飲みに由来する名前の別の説明もあります。

二。バーボンはケンタッキーで生まれ、今日でもその多くがそこで作られていますが、バーボンはケンタッキーではありません。持ってるバーボン郡またはブルーグラス州から来ます。バーボンを作るものバーボン、蒸留酒の識別の連邦基準によると、これは次のとおりです。

- アメリカ製です。
- 少なくとも 51% のトウモロコシである穀物混合物から蒸留されています。
- 焦がした新しいオーク樽で熟成されます。
- それは 160 プルーフ以下に蒸留され (1 分でさらに詳しく)、125 プルーフ以下で樽に入れられ、80 プルーフ以上で瓶詰めされます。

その基準を満たしたバーボン、少なくとも 2 年間熟成されているまっすぐバーボン。

3. バーボンまたはその他のスピリッツの「プルーフ」は、そのアルコール度数を示す尺度であり、米国では、アルコールの容量パーセントの 2 倍として定義されています。たとえば、125 プルーフで樽に入るバーボンは 62.5 パーセントのアルコールです。この用語は 18 世紀の英国に由来し、船員が精霊と一緒に火薬をまき散らしてから点火することによって、ラムの食料が水没しないことを「証明」した.粉が焦げた場合、そのラム酒は合法である。

長い足のおじいちゃんは何を食べますか

四。昨年、ケンタッキーの蒸留所は 1,007,703 個の樽に美味しいバーボンを詰めました。彼らは 1973 年以来、100 万バレルのマイルストーンを達成していませんでした。多忙な 1 年で、総在庫は 490 万バレルになりました。ケンタッキー州には現在、人口よりも多くの樽の熟成ウイスキーがあります (人口は 430 万人です)。そのすべてのバーボンの 2012 年の税評価額は 17 億ドルでした。

5. バーボンの起源は十分に文書化されていませんが、人気のある伝説では、最初のバッチはバプテストの説教者エリヤ・クレイグによるものとされています。常にthth 約したクレイグは、古い樽を再利用して自家製のとうもろこしを熟成させ、焦げて殺菌し、独特の色と風味を与えたと言われています。おそらく、バーボンにはクリエーターが一人もいません。コーンウイスキーは、クレイグがバージニアから到着する前にケンタッキーで蒸留されました。また、ウイスキーの風味を変える可能性のある木材の「樹液膨れ」に対処する手段として、焦げた樽での熟成も数十年前に記録されています。

6. ラベルの付いたボトルを目にすることがあります。サワーマッシュバーボン.これはフレーバーを説明するものではありませんが、ウイスキーが「サワーマッシュ製法」を使用して製造されたことを意味します。マッシュ-蒸留酒の原料となる穀物、麦芽、水の混合物で、事前に発酵させて使用したマッシュの一部が含まれています。これにより、新しいマッシュの化学バランスを維持し、外来細菌の増殖を抑制し、バッチ間の一貫性と品質を維持します。

7。ボトルに見られる別の用語はボトルド・イン・ボンドまたは結束した.これは、バーボンが単一の蒸留所で、1 つの蒸留シーズンに 1 つの蒸留器によって製造され、連邦政府の保証を受け、監督されている倉庫で少なくとも 4 年間熟成され、100 プルーフで瓶詰めされたことを意味します。

ボンデッドバーボンは 1800 年代後半に登場し、一部の蒸留所は、色や風味を改善するためにフルーツシロップからタバコまで何でも追加して、より過酷な未熟成のバーボンに手早く利益をもたらしました。なのでアメリカンウイスキーのレビュー説明すると、これらの「修正されたウイスキー」を製造した蒸留所は、生産時間とコストの点でより適切なバーボンメーカーに足を踏み入れ、ウイスキー市場の多くを支配することができた.自分たちを守るために、蒸留業者は議会に働きかけて、1897 年のボトルド・イン・ボンド法に上記の基準を定め、自社の製品に政府保証の品質保証と市場での戦いのチャンスを与えました。