6ビットのワッフルハウスキッチンスラング
top-leaderboard-limit '>Waffle Houseは24時間営業のダイナーですが、サーバーは通常のダイナースラングを使用して注文をキッチンに伝えていません。レストランチェーンは独自の用語を使用して、「プルドロップマーク」システムと呼ばれるシステムを採用し、25州の2100を超えるすべての場所で注文を受け付けています。
ワッフルハウスの元広報および外務部長であるパットワーナーは、2019年にメンタルフロスに次のように述べています。サーバーがこのシステムを使用して順番に呼び出す場所。 1955年のオープン以来、チームにはコールインシステムを使用してきました。メニューを拡大するにつれて、それは何年にもわたって進化してきましたが、今日のシステムでさえ、最初のレストランにまでさかのぼることができます。」
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次回のワッフルハウス訪問時に耳にするかもしれないおいしい言葉をいくつか紹介します。
1.マーク
すべてのワッフルハウスには、オープンキッチンとグリルの近くの床に灰色のタイルで囲まれた小さな赤いタイルがあります。これは「マーク」と呼ばれ、すべてのサーバーまたは販売員がグリルオペレーターの注文を求めているときに立っています。サーバーは、一度に1つの注文のみが呼び出されるようにするために、TheMarkからの注文のみを呼び出すことができます。
ワッフルハウスは、チェーンが65年近く前に設立されて以来、コールインシステムを使用してきました。これは、注文を迅速に処理し、会社の8分以内の権限内で顧客に提供するための最良の方法です。
2.引っ張る
ワッフルハウスでの朝食用食品の品揃え。StevenMiller、Flickr // CC BY 2.0
「プル」とは、ベーコン、ソーセージ、チキン、サーロイン、または上記のすべてを問わず、グリルオペレーターが冷蔵庫から引き出す必要のある注文のすべての肉を指します。注文した肉は、調理時間が最も長いため、最初に引っ張られます。 「プル」を宣言した後、サーバーは各料理の標準的なサービングサイズに基づいて注文の金額を呼び出します。
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たとえば、サーバーが「ベーコンを1つ引く」と要求した場合、これはベーコンの3つのスライスを意味します。これは標準の量です。顧客が6つのスライスを希望する場合、アソシエイトは「2つのベーコンを引っ張る」と言います。
3.ドロップ
「ドロップ」とは、注文に含まれるハッシュブラウンを指します。セールスアソシエイトは「ドロップフォー」と言うかもしれません。これは、キッチンが4つのハッシュブラウンの注文をグリルにドロップする必要があることを意味します。サーバーがドロップの金額を呼び出した後、それらは「散在」または「リング内」のスタイルを示す場合があります。
顧客がハッシュブラウンを「分散」させたい場合、それは調理中にハッシュブラウンを分解して広げてほしいことを意味します。一緒に調理してコンパクトにしたい場合、サーバーは「リング内」と呼びます。サーバーが「分散」または「リング内」を呼び出さない場合、デフォルトのスタイルは常に「分散」です。したがって、販売員が「4つ、3つをリングにドロップ」と呼ぶ場合、これは4つのハッシュブラウン、1つが散在し、3つがリングにあることを意味します。
4.プレート
ワッフルハウスでは、グリッツはメニューの定番です。ブラッドリーゴードン、Flickr // CC BY 2.0
ハッシュブラウンの順序で呼び出す場合、サーバーは少なくとも2つの情報（「TheDrop」と「ThePlate」）を提供する必要があります。 「ドロップ」はグリルで調理するハッシュブラウンの量を示し、「プレート」はそれらのハッシュブラウンを取得する順序を示します。
たとえば、顧客がハッシュブラウンのスクランブルエッグを2つ注文した場合、サーバーは「スクランブルエッグの注文にマークを付ける」と呼びかけます。代わりに顧客がグリッツを希望する場合、コールインは「マークオーダースクランブル」になります。朝食の注文はすべてデフォルトでグリッツになっているので、言う必要はありませんグリッツ。顧客がグリッツとハッシュブラウンの両方をスキップしたい場合、コールインは「注文をスクランブルしてマークし、グリッツを保持します」です。 （なぜ彼らはそれをしたいのですか？）
「ハッシュブラウンの2つの異なるラベルです」とワーナーは言います。 「「プル」は、調理するためにグリルにドロップするハッシュブラウンの数を料理人（またはグリルオペレーターと呼びます）に警告します。 「プレート」とは、ハッシュブラウンのある注文を指します。ハッシュブラウンが入ったクォーターチーズバーガーを手に入れたとしましょう。これは「クォーターチーズプレート」なので、ハッシュブラウンはチーズバーガーと同じプレートに載っています。」
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5.デラックス
ワッフルハウスの販売員は、ハンバーガーの注文を「クォーター」と呼んでいます。これは、まさに1/4ポンドの牛肉、つまり4オンスだからです。顧客がハンバーガーと一緒にレタス、トマト、玉ねぎを欲しがっている場合、注文の電話は「デラックス」です。つまり、コールインが「クォーターパウンダーデラックス」の場合、顧客がレタス、トマト、玉ねぎを添えたチーズバーガーを注文したことを意味します。
6.ずっと
ワッフルハウスハッシュブラウン、covered.timlewisnm、Flickr // CC BY-SA 2.0
ワッフルハウスは1955年に設立されましたが、フランチャイズが象徴的なハッシュブラウンにトッピングを提供し始めたのは1980年代初頭のことでした。それは、レストランのオーナーが、グリルのオペレーターが家族や友人のために作ったハッシュブラウンにグレービーやハラペーニョなどの何かを追加していることに気づいたときに始まりました。顧客がジャガイモに同じトッピングを要求し始めるのはそう長くはかからなかったので、ワッフルハウスは1984年にメニューにさまざまなトッピングを義務付けて正式に追加しました。
もちろん、ワッフルハウスであるため、これらのトッピングには特別なスピンがあり、サーバーとグリルオペレーターの呼びかけの用語がありました。ハッシュブラウンを散らして窒息させ（タマネギのソーセージで）、カバーで（溶けたチーズで）、チャンクで（ヒッコリースモークハムのグリルで）、さいの目に切って（トマトのグリルで）、ペッパー（スパイシーなジャラペニョペッパーで）、キャップ（グリルで）を注文できます。ボタンマッシュルーム）、トッピング（Bert's Chili）、またはカントリー（ソーセージグレービー）。もしあなたが〜なら本当お腹が空いた、または本当に勇敢な場合は、「ずっと」行くこともできます。つまり、全て散らばったハッシュブラウンに8つのトッピングを添えました。
このストーリーはもともと2019年に公開されました。 2021年に更新されました。
