論文

タバスコソースについておそらく知らなかった15のこと

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小さなガラス瓶はレストランのテーブルの定番ですが、どこにでもあるペッパーソースについて本当にどれだけ知っていますか?

1.タバスコレッドの特徴的な色合いはすべて自然であり、単なるショーではありません。

「オリジナルレッドソース」の大部分を占めるタバスコチリペッパーは、最高の風味と熱​​に達する前に一連の色の変化を受けます。小柄な緑色のさやとしての謙虚な始まりから、コショウは長くてカラフルなトレッキングを行います。最初は黄色に変わり、次にオレンジに変わり、最後に深みのある特徴的な赤になり、時間を選ぶときに合図します。完全に熟した赤の目をまだ育てていない季節のないピッカーは、「ルプチバトンルージュ」と呼ばれる、時期尚早に摘まないようにするための便利な補助具を持っています。これは、重要な唯一の赤の色合いで描かれた小さな木製のだぼです。

2.タバスコソースは家族の問題です。

非常に広く配布されている製品は、地元の小さな企業の製品のようには見えませんが、タバスコのルーツは1つの場所と家系図に結びついています。 1868年、エドモンドマキルヘニーは、ルイジアナ州エイブリーアイランドに最初のコショウを植えました。 140年5世代後、彼自身の子孫がそれらのコショウの子孫を粉砕しています。

3.ホットなものはほとんどどこでも人気があります。

レシピは変更されませんが、ラベルは変更されます。国際注文用に製品を梱包する前に、McIlhennyCompanyは成分のリストを22の言語と方言に翻訳します。その後、適切にラベル付けされたボトルが180の国と地域に出荷され、カウントされます。

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4.貴重なコショウの種には、独自の指定された銀行の金庫室があります。

作物の栽培は本質的に予測不可能であるため、McIlhenny Co.は、当然のことながら、すべての卵を1つのバスケットに入れることを警戒しています。ある季節の収穫から最高の植物が翌年の種子の供給源として選択されると、乾燥したコショウの種子は2つの場所に保管されます。1つは地元の銀行の金庫室です。関連する災害では、まだたくさんのコショウがあります。

5.塩でさえ独自のものです。

タバスコソースのメーカーは、通常の店で購入した塩に屈することはありません!いいえ、エイブリー島の居住者は、島自体の真下にある鉱山から、つぶした唐辛子を熟成させるために必要な塩を抽出します。垂直統合について話します。

6.「タバスコ」という名前はメキシコに由来していますが、それ以上のことは不明です。

タバスコという言葉の前に®その後に登録商標記号が付いたすべての大文字で様式化され、名前は単に特定のメキシコの州を示していました。地名になる前の言葉には、さまざまな語源の歴史があります。タバスコソースの公式ウェブサイトでは、もともと「土が湿っている場所」または「サンゴやカキの殻の場所」のいずれかを意味していると主張しています。他の歴史は、それが川の名前、「8匹の虎の私たちの領主」を意味するマヤのフレーズ、または「浸水した土地」のナワトル語の表現であったことを示唆しています。今日では、メキシコ国外のホットソースとほぼ同義です。



7.タバスコソースはもともとケルンの瓶に詰められていました。

進取の気性に富んだビジネスマン、エドモンド・マキルヘニーが最初に彼の愛するソースをパッケージ化することを決めたとき、彼に最もふさわしいと思われた容器は使用済みのケルンボトルでした。彼の友人や家族は、アルコールや香りのヒントが残っているかもしれないことを気にしていないようでしたが、McIlhennyが商業流通用のソースを注ぐ前に、真新しい「ケルンボトル」の出荷を注文することを考えたのはおそらく最善です。

8.陛下にとって十分であれば、誰にとっても十分です。

タバスコはエリザベス2世女王が選んだホットソースのようです。2009年、マキルヘニー社は英国の家政機関への公式サプライヤーを指定する正式な任命令状を与えられました。エアフォースワンでも提供されています。

9.誰にとっても熱レベルがあります。

オリジナルレッドは、物質の見かけの熱を測定するスコヴィル値で約2500から5000単位の範囲です。ハバネロソースはより熱い唐辛子をミックスに投入しますが、残りの品種(チポトレ、ニンニク、ハラペーニョ、「甘くてスパイシー」)はすべてさまざまなレベルのマイルドです。

10.軍の配給は、それなしでは同じではありません。

米軍は1980年代からタバスコソースを食事、すぐに食べられる(MRE)に含めており、多くの兵士が間違いなく感謝しています。それ以来、イギリス軍は彼ら自身の軍人を彼らの配給でタバスコソースで扱ってきました。

11.宇宙飛行士もそれを愛しています。

あらかじめパッケージ化された水分補給された食事が十分に悪くなかったかのように、宇宙旅行の不幸な真実の1つは、ミッションの宇宙飛行士が必然的に味覚が鈍くなることを経験するということです。食事の質の低さを補うために、宇宙飛行士はタバスコソースを積むことが知られています。

12.ペッパーマッシュの熟成に使用された樽は、ほろ酔いの最初のキャリアを持っていました。

間もなく登場するタバスコソースが最大3年間ぶらぶらし、その繊細な風味を獲得したオーク樽は、ジャックダニエルのテネシーウイスキーのレセプタクルとしての本来の用途から再利用されています。もちろん、タバスコの誤った大酒飲みのリスクを最小限に抑えるために、最初に木材の最上層がバレルから取り除かれます。

13.ボトルのトップは特定の目的を果たしました。

エドモンドマキルヘニーの19th-世紀の顧客は「ホットソース」のアイデアに慣れていなかったので、彼らは彼らの使用法に過度に寛大でした。舌を焦がした後、彼らは物が「暑すぎる」と不平を言った。その後、マキルヘニーはスプリンクラースタイルのトップをボトルに取り付けて、人々に使用量を減らすように強制しました(そしてそれについて彼に不平を言うのをやめました)。

14.タバスコソースの水差し全体を購入することが可能です。

タバスコソースの最大の市販容器は、通常、外食産業に販売されている1ガロンですが、個人消費用に手に入れることができれば、ここでは誰もあなたを判断しません。

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15.タバスコ風味のすべてがあります。

名前を付ければ、McIlhenny Companyはおそらく、ポップコーン、ステーキソース、マヨネーズ、マスタード、ピクルス、スパム、スリムジム、唐辛子、チョコレートなど、特製調味料を入れる方法を見つけました。エイブリー島のタバスコカントリーストアには、タバスコ風味のアイスクリームもあります。それを超えて、線を引くのがおそらく最善です。