論文

フルーツケーキについての 15 の楽しい事実

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好き嫌いはありますが、その間にあることはめったにありませんが、フルーツケーキは、ホリデー シーズンのお気に入りのネオン ドット パン、ジョーク、およびギフトとして長い間愛されてきました。しかし、決して死ぬことのない焼き菓子であることに加えて (文字通り、2 世紀前のフルーツケーキが存在します)、宇宙へも旅し、いくつかの町の名声を得ました (「世界のフルーツケーキの首都」、ホーム「グレートフルーツケーキトス」)、そして最近、突然、89歳の女性にまったく新しいキャリアを与えました.

1. フルーツケーキの日付は少なくともローマ時代に遡ります。

ローマ人は、松の実、大麦のマッシュ、ザクロの種、レーズン、蜂蜜酒を混ぜて、「サトゥーラ」と呼ばれるケーキに成形しました。ぴったり、その言葉風刺—ローマ人が発明した文学的装置 — はケーキに由来します: 酸っぱいものと甘いものの両方の多くの材料を混ぜ合わせたものです。ニューヨーク・タイムズ.

2. 砂糖の価格は、その普及率に影響を与える可能性があります。

フルーツケーキが本格的に流行し始めたのは 16 世紀になってからです。彼の 2002 年の記事「フルーツケーキの短い歴史」では、ヴィレッジ・ヴォイス、ロバート シエツェマは、1500 年代に植民地からヨーロッパに持ち込まれた安価な砂糖が「フルーツ ケーキの疫病」の原因としました。 「何人かの愚か者は、果物を砂糖の濃度を連続的に上げて浸すことで保存できることを発見し、色と風味を強めました」と Sietsema は書いています. 「…砂糖入りの果物がたくさんあると、何らかの方法でそれを処分する必要が生じました。つまり、フルーツケーキです。 19 世紀初頭までに、典型的なレシピは、柑橘類の皮、パイナップル、プラム、ナツメヤシ、ナシ、サクランボを使った鉛のように重いものになりました。」

3. いくつかの深刻な頭で焼き上げられた良いものです。

フルーツケーキを鉛と比較したとき、シーツマは少し誇張していたかもしれません。しかし、によるとハーパーズ・インデックス、平均的なフルーツケーキの密度とマホガニーの密度の比は 1:1 です。

もう一つの楽しみハーパーズ・インデックスフルーツケーキの事実: 「ニュージャージー州コールドウェルのグローバー・クリーブランド生誕地に展示されているウェディング フルーツケーキの年齢: 106」



4. フルーツケーキは長い間、英国王室にとって特別な機会の食品でした。

結婚式のフルーツケーキと言えば、ビクトリア朝のイギリスで大流行しました。フルーツケーキは、クリスマスやその他の特別な行事の主力にもなりました。ヴィクトリア女王はアルバート王子との結婚式のために、1 層のプラム ケーキを出しました。彼女はまた、自分の誕生日のフルーツケーキを 1 切れ食べるのを丸 1 年待って、それを見せようとしました (または、むしろショーのようなものです)。オフ) 拘束。

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アレクシア・ネイダーによると、ダイアナ妃がチャールズと結婚したとき、彼女はフルーツケーキも出しました。フレーバー記事「Fruitcakes Piled High: A Brief History of Royal Wedding Cakes」は、ケイト・ミドルトンとウィリアム王子の結婚式の前日に掲載されました。 「ミドルトンとウィリアム王子は、英国の君主制を21世紀にもたらす王室のカップルとして歓迎されています」とネイダーは書いています.「したがって、ウェディングケーキの伝統を現代にも持ち込む責任は彼らにかかっています.どうやら、ミドルトンの評判の高いフルーツケーキの選択は、「ダイアナの結婚式への明確なうなずき」でした。

まさにそのフルーツケーキのスライスが、今月初めにビバリーヒルズのジュリアンズ・オークションで7500ドルという高値で落札されました.数年前、同じオークション ハウスが Charles-and-Di ウェディング ケーキのスライスを約 00 で販売しました。フルーツをちりばめたスライスは、購入時27歳でした。

5. フルーツケーキは驚くほど長持ちします。

フルーツケーキは、適切な防腐剤が含まれており、気密容器に保管されている限り、25 年熟成させても食べることができます (そして楽しむことができます)。クリスチャン・サイエンス・モニター.

しかし、1983 年にニューヨーク・タイムズ「フルーツケーキは永遠」というタイトルのコラムで、ラッセル・ベイカーは、1794年に亡くなった親戚がジョージ・ワシントン大統領へのクリスマスプレゼントとして焼いたフルーツケーキを所有していると主張した.伝えられるところによると、ワシントンは、「直径がわずか8インチしかないにもかかわらず、大統領が80ポンド以上の重さの贈り物を受け取るのは見苦しい」と説明するメモを添えて送り返したと言われています。それでも、物語の最も奇妙な要素はまだ来ていませんでした.ベイカーと彼の親戚は、フルーツケーキの小さな一口を見分けるために毎年集まっていて、それらを分割して消費しました.

6. トルーマン・カポーティは、フルーツケーキ焼き体験を素晴らしいフィクションに変えました。

1956 年 12 月、カポーティはお嬢「バディ」と呼ばれる7歳のナレーターと、60代の魅力的なエキセントリックな女性の2人のいとこについて、「クリスマスの思い出」というタイトルの雑誌.物語は、ある女性が窓の外を眺め、ある冬の早朝に「フルーツケーキの天気だ!」と宣言するところから始まります。 「クリスマスの思い出」は、クリスマス ストーリーのアンソロジーによく収録され、ホリデー ストーリーとして愛されています。

フルーツケーキの天気だと判断した後、2人のいとこは必要な材料を集めます. 、フレーバー: どうして、バギーを家に連れて帰るのにポニーが必要なんだ」バディは、「友達のためにフルーツケーキを焼いた」と説明します。必ずしも隣人の友人である必要はありません.実際、より多くのシェアは、おそらく一度会ったことがある人、おそらくまったく会わない人を対象としています.フルーツケーキの受取人には、過去の冬にアラバマ州の従兄弟の町で講義を行ったボルネオへのバプテストの宣教師、モービルからの6時のバスの運転手、ある日の午後、従兄弟の家の外で車が故障したカリフォルニアのカップルが含まれます。ルーズベルト大統領。

7. フルーツケーキが宇宙に旅立ちました。

パイナップルのフルーツケーキは、アポロ 11 号の宇宙ミッションで運ばれました。しかし、ニール アームストングやバズ オルドリンが月面を歩いた最初の人類となったとき、それは彼らのお腹の中で心地よく座っていたわけではありませんでした。フルーツケーキは現在、ワシントン D.C. のスミソニアン航空宇宙博物館に展示されています。

8. ライン沿いのどこかで、フルーツケーキがホリデー ジョークになりました。

宇宙飛行士のように、多くのフルーツケーキを受け取った人々は、いつの時代もお菓子を再び贈ることを選択してきましたが、ジョニー・カーソンは、1985 年 12 月に彼が冗談を言ったときに、焼き菓子に悪いラップを与えたことで広く知られていますザ・トゥナイト・ショー, 「最悪のクリスマスプレゼントはフルーツケーキです。フルーツケーキは世界に一つしかなく、人々はそれを送り続けています。

9. (伝えられるところによると) おいしいフルーツケーキのようなものがあります。

1989年、ジョニー・カーソンの悪名高いdisからわずか数年後、デナ・クラインはニューヨーク・タイムズタイトルは「ジャスト・イン・タイム、フルーツケーキの防衛」。その中で彼女は、マンハッタンの家族のベーカリーであるウィリアム・グリーンバーグ・ジュニア・デザートで働いていたセス・グリーンバーグの言葉を引用し、フルーツケーキの問題はケーキ自体ではなく、あまりにも多くのパン職人が抱えている乾燥しすぎて、吐き気がするほど甘いネオンフルーツであると言っている.それらに詰め込みます。セスは、ブランデー、グレース チェリー、アプリコット、イチジク、ナツメヤシなど、適切に処理された最高の材料のみで作ったフルーツケーキが最高だと主張しました。

彼女の 2006 年に地峡記事「フルーツケーキをからかうのはやめて!」エリカ・ヤニクはセス・グリーンバーグに同調しています.「食料品店で見かけるようなものではありますが、不自然な色の砂糖漬けの果物は義務ではなく、避けるべきです.自然な甘さのドライフルーツがポイントです」

そしてでテキサス・マンスリーの 2007 年の記事「Bob McNutt's Sticky Truths About Fruitcake」、

1800年代からの昔ながらの言葉

1896 年からデラックス フルーツケーキを販売していたテキサス州コーシカーナのコリン ストリート ベーカリーの 3 代目社長、ボブ マクナットは、悪いフルーツケーキとおいしいフルーツケーキの違いを、チャックとプライム リブの違いと比較しています。 「…フルーツケーキのアイデンティティの基準はありません」と彼は言いました。 「つまり、フルーツを数個入れたパウンドケーキなど、何でも持ってきて、それをフルーツケーキと呼ぶことができます。ステーキのようなものです。口の中でとろけるプライムカットもあれば、シューレザーで仕上げることもできます。そういう幅がある」

10. しかし、それは 1 つの町の「素晴らしいフルーツケーキ」を止めることはできませんでした。

12 月は、「全国フルーツケーキ月間」と区別することで、フルーツケーキに敬意を表しますが、すぐに 1 月 3 日のフルーツケーキ投げの日が続きます。コロラド州マニトウ スプリングスの町は、1996 年に毎年恒例の「グレート フルーツケーキ トス」を開始して以来、この日を特に真剣に考えていることで知られるようになりました。

マニトウ スプリングス商工会議所の事務局長であるレスリー ルイス氏は、元商工会議所のミシェル カーベル所長が、休暇中にもらったフルーツケーキを誰も食べたがらないことに気付いたのがすべての始まりだったと語りました。 「しかし、食料の無駄遣いを埋め合わせたかったので、人々は生鮮食品を持ってきて寄付することもありました」とルイス氏は言います。

ルイスによると、このイベントは過去 2 年間行われていませんが、最近、再開に関心を示している地元のグループがあります。上記の 2008 年の YouTube 動画で明らかなように、これはマニトウ スプリングスの人々が何年にもわたって大挙して、そして大喜びして、それを実現してきたことです。 「人々はカタパルト、空気圧式大砲など、あらゆる種類のものを作ってきました」とルイス氏は言います。 「または、いつでも投げることができます。」

11. 同時に、他の 2 つの地域が「世界のフルーツ ケーキ キャピタル」をめぐって争っています。

2012 年、NPR は、毎年 400 万ポンド以上のフルーツケーキを生産する 2 つのパン屋 (クラクストン ベーカリーとジョージア フルーツケーキ カンパニー) の本拠地であるジョージア州クラクストンの小さな町が、自らを世界のフルーツケーキ キャピタルと呼んでいるという記事を掲載しました。 、テキサス州コーシカーナ (前述のコリン ストリート ベーカリーとボブ マクナットの本拠地) による同じ主張にもかかわらず、係争中の主張は、クラクストンが給水塔で「世界のフルーツケーキの首都」を宣言することを止めませんでした。

12. ジェイ・レノは、カーソンのジョークを「ザ・フルーツケ・レディ」の暴挙に、最終的に復活させた。

彼女の 2006 年の本の前にFruitcake Lady に聞く: センスがあれば、すでに知っているすべてのこと、当時95歳だったマリー・ルディシルは、彼女がどのようにして公式のアドバイス提供者として雇われるようになったかを説明しましたザ・トゥナイト・ショー2000 年:

Jay Leno がオープニングの独白でフルーツケーキについてくだらない話をし続けていることに気づきました。彼は、それは地球上で最悪の食べ物で、擁壁の建設にのみ適していると言いました。彼がおいしいフルーツケーキを食べたことがないことを知っていたので、それは私を燃え上がらせました。それで私は彼に手紙を書き、彼は無知で、無知で、基本的に歓迎されないこと、そしてもし彼が本物のフルーツケーキを味わいたいなら、私のものを食べるべきだと伝えました.もちろん、その後彼は私を好きになりました。多くの男性は、彼らを自分の立場に立たせてくれる強い女性にはうってつけです。

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13. 「ザ・フルーツケ・レディ」とキャップの間には、あまり知られていないつながりがあります。

Rudisill がフルーツケーキに特に情熱を注ぐのには理由がありました。レノとの対立の少し前に、彼女は「料理本の一部の回顧録」と呼ばれる部分を出版していました。フルーツケーキ:トルーマン・カポーティとスークの思い出.アラバマ州モンロービルで育った間、カポーティは「タイニーおばさん」として知られていたが、ルディシルはトルーマンに率直で鋭いアドバイスを惜しむことはなかったかもしれない。ザ・トゥナイト・ショー.彼女はまた、「クリスマスの思い出」が完全に架空のものではないことを明らかにしました.カポーティは、クリスマス フルーツケーキの熱心なパン職人である彼のいとこのスーク フォークと親密な絆を共有していました (Rudisill が出版したスークの料理本1989 年)、それはバディと「フルーツケーキの天気だ!」と有名な​​女性との友情に非常によく似ていました。

14. フルーツケーキを焼くとき、聖霊が勝者を生み出す鍵になるかもしれません。

彼のフルーツケーキの歴史の一部として、ヴィレッジ・ヴォイス、ロバート・シエツェマは、「ワイン評論家が好む味と唾を吐く技法を使用して」いくつかの異なるフルーツケーキを試飲しました。彼が見つけた最高の 2 つは、修道士によって作成されました。彼は、ケンタッキーのゲッセマニ修道院のトラピスト修道士が販売するフルーツケーキを「もろくて官能的」であると判断しました。バージニア州ベリービルのホーリー クロス アビーの修道士が作った競合するケーキには、蜂蜜の釉薬がかかっていました。

2012年までワシントン・タイムズ聖十字架修道院の修道士のプロフィールによると、年間約 10,000 個のフルーツケーキを販売しています。修道士たちは、ベティ・クロッカーの指示に基づいたレシピを何十年もかけて磨き上げてきました。ケーキの生地に加えて、修道士はレーズン、パイナップル、ナッツ、サクランボ、レモンとオレンジ、ナツメグ、バニラ、クミン、その他のスパイスを混ぜます。

15. さもなければ、それはブーズに違いない.

Sietsema 氏によると、修道士のケーキは最も美味しいだけでなく、最も酒に浸かったものでもありました。 「神の人たちが、クリスマスケーキに固いものを注ぐことで、大衆(子供を含む)の酒気をむやみに弱体化させているとは信じがたい」と彼は書いた。それにもかかわらず、ゲッセマニ修道院のケーキには、ブルゴーニュ ワインとケンタッキー バーボンの両方が含まれていました。そして、修道士は聖十字架のフルーツケーキに「上質なシェリー酒をたっぷりと加えます」。

しかし、トルーマン・カポーティは、1956 年にフルーツケーキを焼く成功の秘訣は酒にあると知っていました。 バディと彼のいとこがケーキを焼き終えた後、彼らはボトルの中に 2 インチのウイスキーが残っていることを発見しました。酸っぱい震え。でも、いつの間にか歌い始めて、2人で別々の歌を同時に歌っています」

すべての画像はiStockの厚意により提供されています。