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試してみたいチョコレート会社 15 社

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などというものはありません悪いチョコレートですが、一部の企業は確かにそれを超えています。世界中で、730 万トンものチョコレートを消費していますが、今日のチョコレートには、ダーク、ホワイト、ミルクだけではありません。そしてありがたいことに、これらの15社がチョコレート菓子に注ぎ込んだ創造性に制限はありません。

1. チュアオショコラ

チュアオ・ショコラティエ

(咀嚼 WOW と発音します) はテクスチャーの驚異の達人であり、ファイアクラッカー (海塩、チポトレ、ポップキャンディーを注入したダークバーで口の中で爆発する) など、さまざまなユニークなチョコレートバーで知られています。 2002 年にマスターシェフの Michael Antonorsi によって設立された同社は、ベネズエラの伝説的なカカオ生産地域チュアオにちなんで名付けられ、米国に拠点を置く最初のベネズエラショコラティエとして認められています。オリジナルのシグネチャーフレーバーであるスパイシーマヤを導入して以来、同社のユニークなメニューは、チョコレートバー、ボンボン、トリュフ、およびココナッツハイビスカス、ラズベリーローズ、キャラメルアップル、シナモンなどの並外れたフレーバーの組み合わせでチョコレートを飲むまで拡大しました穀物。カリフォルニア州サンディエゴ郡に 2 つのチョコレートカフェがあり、Whole Foods、Dean and Deluca、Crate & Barrel などの専門小売店で見つけることができます。

2.チョコレートアキノシス

Flickr経由のメアリー・リー・ハーン // CC BY-NC-ND 2.0

のいずれかに名づけられたフォーブス' アメリカの 25 の優良中小企業とオプラマガジンの「世界を救っている 15 人の男」で、元刑事弁護人であるショーンアスキノシーは、ミズーリ州スプリングフィールドの自宅で妻とアスキノシーチョコレートを 2005 年に始めました。 6000ポンドのアンティーク花崗岩を使用メランジュールヨーロッパから (空想的な言い回し卓上グラインダー) 最初のバッチを準備するために、Askinosie Chocolate は離陸し、オーナーは過去を振り返ることはありませんでした。彼らのカカオ豆は、ホンジュラス、エクアドル、フィリピン、タンザニアの農家から直接調達されています。 Askinosie は、ダークチョコレート + インテリジェンシアコーヒーやダークチョコレート + クランチーシュガークリスタルなどのフレーバーを生産するために、補完的なビジネスとのパートナーシップを通じて可能になった CollaBARation™ ラインのバーを備えています。

3. チョコレート・スミス

The Chocolate Smiths の菓子類は、珍しいだけでなく楽しいものです。おそらく、Bizarre Bars と呼ばれる彼らの代表的なラインの名前で要約されます。同社は「楽しみを残した贅沢なチョコレート」を専門としています。スコーピオンチリ (世界で 2 番目に辛い唐辛子を使用) からバブルガム (クリーミーなホワイトチョコレートとバニラを混ぜたもの) まで、ショコラティエは高品質のベルギーのクーベルチュールチョコレートのみを使用して、ユニークなキャンディー体験を提供します。英国のニューカッスル・アポン・タインのベントンにあるチョコレート・スミスは、世界中に出荷されており、世界中の独立したデリカテッセン、デパート、および主要な観光スポットで見つけることができます。

4. ボーズ・ハウト・ショコラ

HC Flickr経由 // CC BY-NC 2.0

ヴォージュ・オー・ショコラと一緒にワイルドサイドを散歩しましょう。ハンガリーのパプリカ、インドのカレー、中国のスターアニスなどのエキゾチックな食材を使用しているため、ひねりを加えたチョコレート愛好家の楽園になっています。創設者のカトリーナ・マルコフの旅行への愛は、世界の多様な文化に対する認識と感謝を育む同社のプレミアムチョコレートに反映されています。 Vosges は、ニューヨーク、シカゴ、ラスベガスに小売店があります。

5. チョコレート・エル・レイ

受賞歴のあるチョコレートベネズエラで最も古いチョコレートメーカーの 1 つであるエルレイは、1929 年からプレミアムグレードのチョコレートを製造しています。 - そして大規模なベネズエラの生産者。 Carenero Superior、Rio Caribe、Special Reserves ラインを含む彼らの製品は、この息をのむような南米の国のさまざまな地域からの特別な豆で作られています。

ウェット・ホット・アメリカン・サマーが撮影された場所

6. マストブラザーズ

Flickr 経由の Garret Ziegler // CC BY-NC-ND 2.0

芸術的な優雅さは、ブルックリン、ロサンゼルス、ロンドンの旗艦店にちなんで、ビーントゥバーチョコレートのコレクションに名前を付けたリックマストとマイケルマストの兄弟の製品ラインを表しています。ルバーブとカスタード、黒糖蜜、紅茶とミルク、タヒチアンバニラなど、地球上で最も美しい場所から調達した食材を使ったバーを提供しているのは、世界でここだけです。アイスランド産の海塩?おいしい。 2007 年に設立されたマストブラザーズは、すべての菓子を装飾用の包装紙で包み、あまりにもきれいで開けられないほどです。ほとんど。

7. カカオアートチョコレート

このフロリダの宝物には、これまでで最も芸術的なチョコレートがいくつかあります。その好例: ベネズエラの伝統的なペストリーに触発された甘いアニスと生のサトウキビ糖から作られた、彼らの退廃的なアニスイパペロントリュフ (国際チョコレート賞受賞者) です。スサナ姉妹とイザベルガルシア姉妹はベネズエラでビジネスを始めましたが、その後マイアミに移転しました。彼らの目標は、南フロリダで成長しているアートシーンを捉えながら、子供時代の味を再現することです。

8. MOONSTRUCK CHOCOLATE COMPANY

Flickr経由のJenny Frazier // CC BY-ND 2.0

マスターショコラティエシェフのジュリアンローズは、北米で最高のショコラティエの 1 人に選ばれました。彼は、中毒に近い品質のチョコレートを作ります。アポロの月面着陸と同じように、ムーンストラックは未知のチョコレートの品種を世界に紹介することで、新境地を開拓しています。彼らの代表的なバー、Fortunato No. 4 は、かつて絶滅したと考えられていたペルーのカカオ豆から作られています。太平洋岸北西部の 4 つのカフェに加えて、Moonstruck Chocolate は、全米の専門小売店やギフトショップで販売されています。

9. フランスのブロードチョコレート

Flickr 経由の Zlatgo Unger // CC BY-NC-ND 2.0

ダンとジャエルのラティガン夫妻が所有するフレンチブロードチョコレートは、世界で 3 番目に古い川であるノースカロライナ州のフレンチブロード川にちなんで名付けられました。彼らのトリュフは、サイダー、ビート、ジンジャー、バーボン、ラベンダー、グレープフルーツなどのフレーバーをフィーチャーした想像力に富んだコレクションにパッケージされています。フレンチブロードラウンジとフレンチブロードファクトリー & テイスティングルームは、どちらもノースカロライナ州アッシュビルにあります。

ブロンクス物語の本当のサニー

10. チョコレート入りチキン2個

人生を変えるような自動車事故でバーバラワソンが通勤できなくなった後、彼女と娘のエリシアは、ニューヨークのクイーンズにある自宅のキッチンでチョコレート会社を立ち上げることに真剣に取り組みました。自宅で戸別訪問する小さなビジネスとして始まったものが、今では手作りのチョコレート専門の新生ショコラティエへと成長を遂げました。 12 ピースのシグネチャーコレクションには、デザイナーボックスと、パッションフルーツキャラメル、ラズベリーガナッシュ、シャンパンガナッシュ、マシュマロフラッフなどの食欲をそそるフレーバーが含まれています。オンラインや、イーストブランズウィック、メアチェン、ミドルタウンなどのニュージャージー州の町にある店舗でグッズを見つけてください。

11. ノーマン・ラブ・コンフェクションズ

ニコール・イヤーリー（Flickr経由） // CC BY 2.0

フロリダ州フォートマイヤーズを拠点とし、2001 年にノーマンラブと妻のメアリーによって設立されたノーマンラブコンフェクションは、タルトラズベリーやパッションフルーツなどの果物を取り入れた、ユニークで鮮やかな色のチョコレートを提供しています。各ピースは、仕上げられた大理石の光り輝くビットに似ています - 精巧でありながら食べられる.最近発売された Norman Love Confections BLACK コレクションは、マラカイボ (ベネズエラ)、ペルー、ガーナ、タンザニア、イスパニョーラ (ドミニカ共和国) を含む 5 つの異なる地域のチョコレートを組み合わせています。店が所有する「サロン」の 1 つで、または米国のホテル、花屋、高級レストランで、彼らの楽しいおやつを見つけてください。

12. ゲイルアンブロシアスショコラティエ

Flickr 経由の Kyle Nabilcy // CC BY-NC 2.0

椎茸は、ゲイルアンブロジウスショコラティエのチョコレートバーやトリュフに見られる多くの冒険的なフレーバーのほんの一例です。 17 歳のとき、修学旅行でパリに行った後、アンブロジウスはダークチョコレートに恋をし、自分の会社を始めなければならないことを知りました。 20 年以上後、突然解雇されたとき、彼女はついに新たなスタートを切る機会を得ました。同社の Beerific Taster's Box は、オンライン、ウィスコンシン州の店舗、またはウィスコンシン州マディソン地域のその他の小売店でお試しください。

13. 精神のためのチョコレート

中西部に精神はありますか？きっとそうでしょう！考え抜かれた菓子で生活を豊かにすることが、インディアナ州カーメルのチョコレートフォーザスピリットのゲームの名前です。彼らのトール、ダーク、ハンサムなバーは、グランクリュのシングルオリジンバーで、リコリスの香り、コーヒーのヒント、ブレンドされたスイスミルクを使用して、チョコレート愛好家にとって記憶に残る体験を提供します。

14. シェアする

コンパルテ経由

故マリリンモンローを含むハリウッドセレブの間で人気があり、ゴールデングローブやアカデミー賞などの主要なイベントのサプライヤーであるコンパルテは、1950 年以来、ロサンゼルスでチョコレートを流行らせてきました。ショコラティエのジョナサングラムは、カリフォルニアのファーマーズマーケットで見つけた地元の食材とともに、南米から調達したチョコレートのみを使用しています。さまざまなプリントやデザインがあり、濃厚なチョコレートガナッシュが入ったジョナサンのシグネチャートリュフをお試しください。

15. ディヴァインチョコレート

Ah Seng via Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

神チョコレート

は、珍しいことに、農家が所有するチョコレート会社です。 Divine の各バーにカカオ豆を供給するガーナの協同組合、Kuapa Kokoo の 85,000 人の農民によって共同所有されているこのショコラティエは、2007 年に米国で再開する前に英国で始まりました。各ラッパーには、さまざまな Adinkra が含まれています。数百年前に遡り、伝統的なガーナの価値観と知恵を伝えるシンボル。人気のダークチョコレートにピンク色のヒマラヤソルトを使用。