ブリティッシュ ベイク ショーの舞台裏 15 の秘密

サラ・ドブス著

もしあなたがアメリカのファンならブリティッシュ ベイク オフあなたはおそらくそれをよりよく知っていますグレートブリティッシュベイクショー（最も熱心なファンは単にそれをGBBO、これにより多くの時間を節約できます)。番組の第 10 シーズンは最近、イギリスのチャンネル 4 で始まり、Netflix を介してアメリカの視聴者向けにストリーミングされています (ただし、1 週間に 1 つのエピソードしか公開されていません)。

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正真正銘の世界的なセンセーションであるこのベーキング競争は、そうでなければ合理的な人間を、オオバコやアマルーラ クリーム リキュールのようなあまり知られていない食材を求めてすぐに最寄りのスーパーマーケットに走らせる力を持っています。それは、テレビ番組の魅力的でレトロで温かみのある抱擁です。しかし、舞台裏で何が行われているのか、どれくらい知っていますか?あなたの幻想を壊すことなく、プロデューサーが世界で最も愛されている料理番組の 1 つをどのように作り上げるかについての秘密をいくつか紹介します。

1. 2 つの異なる名前を持つ理由は単純です。

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なぜシリーズが呼ばれるのか疑問に思ったことがあるならブリティッシュ ベイク オフイングランドとグレートブリティッシュベイクショーアメリカでは、答えは簡単です。ピルズベリーです。 1949 年に始まった Pillsbury Bake Off は、おそらくアメリカで最も有名なパンのコンテストです。そして、会社は視聴者の間に混乱が生じたくないので、グレートブリティッシュベイクショー.

2. 各オーブンは毎日テストする必要があります。

オーブンが適切に機能しているかどうかを心配せずに、ポール ハリウッドが焼きすぎや焼き不足を宣言しないケーキを作るのは、十分に難しいことです。そのため、毎日の撮影で、すべてのオーブンをテストする必要があります。そして、これはベーキングショーなので、ケーキでテストされます.はい、毎日すべてのオーブンでビクトリア スポンジ ケーキが調理されており、すべてが正常に機能していることを確認しています。

3. 誰かがオーブンのドアを開けるたびに、カメラがそれを監視しています。

すべてのドラマを確実にキャッチするために、GBBO生産者は、オーブンに焼き物を入れたり、オーブンから取り出したりするたびに、その瞬間をカメラに収めなければならないと主張しています。そのため、パン屋がおいしいものをオーブンに入れたり、出てくる準備ができているかどうかを確認したいときはいつでも、その瞬間を確実にフィルムに収めるために誰かをつかむ必要があります。 (10 人以上のパン屋が一度に完璧なパンを作るために最善を尽くしている最初の数週間は、これが面倒だったに違いありません。)

4. 出場者は週末中ずっと同じ服を着なければならない.

些細なことですが、2 日間にわたって撮影されたにもかかわらず、パン屋がエピソード全体で同じ服を着ていることに気付いたことはありますか?継続性のために、参加者は週末全体で同じ服装をするように求められます。あなたがパンを焼くたびにシャツ全体に小麦粉をまぶしてしまうようなパン職人の場合、撮影の 2 日目は少し悪夢になるかもしれません。

「幸いなことに、彼らはエプロンを交換したので、私たちはそれの終わりまでにジャクソン・ポロックの絵のようには見えません」と2013年のチャンピオン、フランシス・クインは語った.コスモポリタン.レイヤー[答えは]だと思いますが、それでも、上に着ていたものを着る必要があります.難しい」

5. 出場者のダウンタイムはほとんどありません。

シーズン 7 の出場者であるジェーン ビードルは、出場者のために定期的に行われたことを思い出すほど、時間に余裕があるということではありません。 「たぶん1度か2度、彼らがそうしたら、私たちはただ座ってお茶を飲み、私たちの周りの人々とおしゃべりをしていました」と彼女は語った.鏡. 「あなたが何もすることがなければ、彼らはそれを好まないので、あなたを忙しくさせないように、挑戦をできるだけ難しくしようとします。」

6. テント内の温度によって焼き具合が変わることがあります。

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オーブンを正しい温度に設定するのは忘れてください。テント内の温度は、パンを焼くためにも同じくらい重要です。 「自宅のキッチンとはまったく異質です」とクインは語ったコスモポリタン. 「気温は変動します。メレンゲを作って雨が降り始めたり、ペストリーを作ったりして、外気温が 27 度になるでしょう。技術的な課題と時間の不足、冷蔵庫と作業スペースの不足は、そのショーの敵です。

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7. エピソードが撮影された後、イラストはトム・ホベイによって作成されました。

各パン職人がその日に作るものを説明するとポップアップするお菓子の楽しいイラストを知っていますか?これらはすべてイラストレーターのトム・ホーベイによって描かれています。彼は最初のシーズンでビデオ編集者として働いていました。GBBOプロデューサーが追加の視覚的要素が必要だと気付いたとき、彼はイラストのスキルを提供しました。そして、パン職人がそれを現実のものにしようとする前に、スクリーンでイラストを見ている間、ホベイはBBCにそれらを描いたと語った.「各エピソードが撮影された後、セットから完成したパンの写真のパック…すべてのパンをスケッチしました.鉛筆ですばやく詳細、フォーム、シェイプを取得します。次に、これらをすべてインクで手書きして作業し、スキャンしてデジタルで色付けし、タイトルと成分の矢印を追加します。今ではかなり合理化されたプロセスです。」

ベーキングがひどく失敗した場合でも、ホベイは彼の「イラストは、パン職人が作りたいものを表現したものです。パン屋が意図したものを作らなくても、私は彼らを美しく見せるためのある程度の芸術的許容を持っています。」

8. 参加者は審査員とあまり交流しません。

クインは、パン職人たちが審査員とのやり取りにあまり時間を費やしていないことについて、「彼らは偏見のないものにしようと非常に努力した」と語った. 「メルとスーをもっとたくさん見ました。メアリーとポールは、私たちがロイヤル ツアーと呼んでいるものを行うために純粋に参加していました。つまり、彼らは参加して、あなたが作っているものを調べてから、審査のために戻ってきました。同じホテルに泊まり込みがあるわけではありません。ショーの後、BBC Good Food などで彼らを見ると、より多くの関係が形成されますが、[ショーで] 距離を保つ必要があります。彼らはジャッジとしてそこにいます。」

9. 技術的な挑戦が実際に可能であることを確認するのは 1 人の仕事です。

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舞台裏でのもう 1 つの重要な役割は、食品研究者の役割です。材料、指示、およびパン職人が許可される時間を考慮して、裁判官がパン職人が泡立てなければならないと判断した精巧な調合が実際に可能であることを確認するのは彼らの責任です.

テントは、天候によって暑かったり寒かったりする可能性があるため、独自の課題も提示します.床がかなりグラグラする傾向にあるため、繊細な装飾作業が通常よりも難しくなる可能性があります。 「テントはモックアップされているだけで、床は本当にでこぼこで弾力があります。あまりにも多くのカメラマンが走り回っていたからです」とクインは語った。アイリッシュ・エグザミナー.

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10. ショーは、Smeg とのパートナーシップで問題が発生しました。

一部のGBBOの家庭的な魅力は、パン屋が料理をするテントのセットアップと関係があり、カラフルな Smeg 冷蔵庫だけでなく、「レトロ」を綴る家電製品はほとんどありません。 「露骨な商品宣伝」にうんざりした視聴者は、ラジオ・タイムズSmeg とのシリーズ契約の調査が開始されました。 BBC のガイドラインでは、シリーズは「オンエアまたはオンライン クレジット、リンク、オフエア マーケティング」と引き換えに「無料または割引価格の製品を受け入れない」と述べているため、放送局は最終的に会社にすべての小切手を書くことになりました。彼らの製品がスクリーンタイムを獲得したこともあります。

11. 食べ残しがない。

審査員は、焼き菓子を一口一口食べるだけで、ペストリー、ケーキ、途方もなく複雑なパンの彫刻が大量に残ります。しかし、心配しないでください。無駄になることはありません。 「乗組員は残り物をすべて食べます」とビードルは言いました。鏡。「私たちはお互いのパンを味わうことができるように、楽屋にいくつか持ってきてもらっていますが、それはただの滑りに過ぎません。」

12. シーズン 5 の何百人もの視聴者が「妨害行為」について不平を言った.

シーズン 5 の途中で、出場者の Iain Watters はベイクド アラスカに少し問題がありました。アイスクリームがまだ固まっていないことに気付いた彼は、審査員に標準以下のデザートを提供するのではなく、皿全体をゴミ箱に捨て、結果として家に送られました。作成されたエピソードの映像は、まるで競技者のダイアナ ビアードが冷凍庫からアイスクリームを取り出したかのように見えます。ビアードは健康上の問題でほぼ同時刻に番組を離れたが、一部の視聴者 (正確には 811 人) が妨害行為の匂いを嗅ぎ、番組のプロデューサーに手紙を書いて苦情を言った.メディア監視グループの Ofcom はこの問題を調査したが、視聴者の苦情を評価した上で、「Ofcom の規則に基づいてさらなる調査を正当化する問題は提起されていない」と述べた。

ポール・ハリウッドはツイッターで、「ビンゲイト」として知られるようになった問題を明らかにし、「昨夜冷蔵庫から40秒間放置されていたアイスクリームは、Iainのベイクオフのチャンスを壊さなかった.

13. メアリー・ベリーが見た不良になるバックステージ。

画面上ではかなりノンストップに見えますが、ショーの撮影日はかなりのダウンタイムがあります。特にショーの審査員と司会者にとっては。元裁判官のメアリー・ベリーには、時間を過ごすためのユニークな方法が 1 つありました。不良になる。「それはショッキングだ」とベリーは語ったテレグラフ. 「それから、あなたはそれに夢中になって、あなたは「エピソード4か5を見たことがありますか？」と考えるでしょう.あなたは夢中になります.それは、[私の夫] ポールが見ているモーター レースよりも優れています。ダウントン・アビー」彼女は、元ホストのメルとスーをロープで縛って、ときどき彼女と一緒にそれを見させていたようです。ウォルター・ホワイト、うーん、ベーキングを見ることほど、パン作りの長い一日の間にリラックスするためのより良い方法はありますか?

14. 申し込みフォームは冗談ではありません。

であなたのチャンスを楽しみましょうベイクオフテント？ショーに触発されて、スター ベイカーのタイトルをいくつか手に入れることができると思ったら、覚悟を決めてください。申請フォームは 8 ページもあり、詳細な質問がいっぱいです。あなたの趣味、ライフスタイル、さまざまなタイプの焼き菓子の経験レベルの詳細を提供するだけでなく、応募者に彼らのベーキングスタイルを説明し、実存的ないくつかの質問に答えるように求めます.

「長い申請書です。基本的に、一部の人々を先送りにするように設計されていると思います」と、第4シーズンの出場者であるベカ・リン・ピルキスは語った.良いことも悪いことも、あなたがしたことすべてについてあなたに尋ねます。これは、あなたのキャラクター、ストーリー、事故や成功に関する情報を取得するように設計されています。

まだ応募したいですか？現時点では提出は受け付けていませんが、次の参加者がここで受け入れられる時期に目を光らせておくことができます。

15. オーディションのプロセスは大変なものです。

仮に出願手続きを経て合格した場合、試聴はさらに難しくなります。 「マーキーに参加するすべての人は、厳しい一連のテストに合格しています」GBBOクリエーター兼エグゼクティブプロデューサーのアンナ・ビーティーが語ったテレグラフ.お申し込みフォームのほか、テレグラフは、「研究者との45分の電話、ロンドンのオーディションに2人のベイクを持ってきて、スクリーンテストとプロデューサーとのインタビューがある.それを通過した場合、2 回目のオーディションがあり、カメラの前で 2 つのレシピを作成し、ショーの心理学者とのインタビューで、1 日最大 16 時間の撮影に耐えられるかどうかを確認します。」