マクドナルドの従業員の14の秘密

簡単な食事を求める人々のためのファーストフードの選択肢の数に事実上終わりはありませんが、マクドナルドのように一般の人々の意識に入ったものはありません。 1940年代にリチャード兄弟とモーリスマクドナルド兄弟によって設立された当初はメニューが限られていたバーベキューショップでしたが、ゴールデンアーチは、世界中に38,000を超える場所を持つフランチャイズの巨人に成長しました。

それらの忙しいキッチンとレジスターに人員を配置することは、ほぼ200万人のマクドナルドの従業員です。多くの人が米国で最も人気のあるエントリーレベルの仕事であると考えていることをよりよく理解するために、フロアのスタッフは1時間あたり平均10ドルを稼ぎます。私たちは、誤ったアイスクリーム製造機での経験の詳細を共有するように数人の労働者に依頼しました。 、ドライブスループロトコル、および特別な要求。カウンターの後ろでの生活について彼らが言わなければならなかったことは次のとおりです。

1.マクドナルドの従業員は、必ずしもファーストフードをそれほど速く提供できるとは限りません。

マクドナルドやその他の高速サービスのレストランは、顧客を途中で連れて行くことに誇りを持っていますが、一部のメニュー項目はサービス時間を記録するのに向いていません。中西部のマクドナルドのアシスタントストアマネージャーであるボブによると、パイの準備には平均10〜12分かかります。グリルドチキン、10分。とエッグマックマフィンのビスケット、8〜10分。グリルドチキンやサラダのような軽いものが欲しい気分ですか？それも数分かかります。ボブは、サラダはレタスで事前に作られていますが、それでも鶏肉や他の材料を追加する必要があると言います。

材料を組み立てるという労働集約的な性質は、チェーンが最近、材料が多すぎるメニュー項目を避けている理由の一部です。 「私たちはできる限り速く進むように訓練されています。10個の材料を含むものを作るために立ち止まらなければならない場合、物事が遅くなる傾向があります」とボブはトリニラジオに語ります。 「企業はこれに気づき、近年、McWraps、Clubhouse、最近ではSmokehouseとmushroom、Swissなど、これらのアイテムの多くを取り除いて、はるかに高速なアイテムに移行しました。」

2.マクドナルドの労働者は、塩なしのフライドポテトを求めるのをやめたいと思っています。

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フライドポテトをお探しのお客様によくある「コツ」は、塩を使わずにフライドポテトを頼むことです。アイデアは、加熱ランプの下にあったフライドポテトはすでに塩漬けにされており、キッチンの従業員はフライヤーに新しいバッチを置く必要があるということです。これは機能しますが、顧客は新鮮なフライドポテトを要求することもできます。面倒ではなく、従業員の不快感を軽減することもできます。

「人々は新鮮なフライドポテトを求めることができ、無塩フライよりも実際には新鮮なフライドポテトを作るほうがはるかに簡単です」と中西部の3つの異なるマクドナルドの場所で働いていた従業員のアンディはトリニラジオに話します。 「それらの場合、フライドポテトが塩と接触しないように、フライドポテトをフライヤーからトレイに注ぐ必要があります。特に近くで働いている人がたくさんいて忙しい場合は、すべてを所定の位置に配置するのが面倒になることがあります。そのため、フライドポテトをタイムリーに取り出そうとして何度か火傷を負ったことがあります。」

3.マクドナルドの労働者は、材料の順序に注意を払う必要があります。

マクドナルドは、ハンバーガーやその他のアイテムがどのように組み立てられるかについてかなり具体的であり、肉、チーズ、ソースなどの層が特定の順序で配置されています。彼らがそれを台無しにすると、顧客は気付くことができます。 「場合によっては、大きな影響があります」と、カナダのレストランの部門マネージャーで9年のベテランであるSamはTriniRadioに語ります。 「McDoubleでパテの間にチーズを入れるようなものです。パテの間にチーズを入れないと、チーズは溶けません。」

4.マクドナルドの従業員がドライブスルーに駐車するように頼むのには理由があります。

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ドライブスルーウィンドウで注文した後、レジ係が指定された駐車場の1つに引っ張るように頼んだとき、少し戸惑うかもしれません。これは、従業員がドライブスルーで車を処理する速度を測定しているためです。ご注文の準備に時間がかかる場合は、列を動かし続けるためにキューから外されます。 「私の店のドライブスルーにはセンサーがあり、ドライブスルーの各スポットにいる時間を正確に教えてくれます」とボブは言います。 「私たちはOEPEと呼ばれるものに基づいて測定されます。注文終了、現在終了。 [その対策]タイヤがスピーカーから移動してから、バックタイヤが現在のウィンドウのセンサーを通過するまで。私の店は2分以内になると予想されています。」注文にそれ以上かかる場合は、駐車するように求められます。

5.マクドナルドのドライブスルー従業員はあなたの車の中で起こっているすべてを聞くことができます。

ドライブスルーウィンドウのスピーカーの品質はさまざまですが、注文する前でも、レストラン内の従業員が車内で起こっていることすべてを聞くことができると想定するのが最善です。 「スピーカーは車内の金属によって作動するので、車を運転するとすぐに、ヘッドセットのスピーカーがオンになります」とAndy氏は言います。 「私たちはすべてを聞くことができます、そして私はすべてを意味します。大音量の音楽、子供に黙って叫ぶなど。」

6.マクドナルドの従業員は常連のようです。

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ホットコーヒー、たくさんのテーブル、Wi-Fi、新聞を備えたマクドナルドは、リピーターに人気のたまり場になる可能性があります。 「[私たちには]たくさんの常連客が私の店にやって来ます」とボブは言います。 「毎日の顧客の少なくとも75％が私たち全員を名前で知っており、私たちもすべて知っていると思います。顧客が私の場所に足を踏み入れることができるとき、それはそれを素晴らしくし、サービスをより個人的に感じさせます、そして私たちは彼らを目で見て、「Hey Mark！今日はいつものようになりますか？」そして私たちはすでに彼のコーヒーを彼の飲み方とまったく同じように作り始めています。」

7.マクドナルドのスタッフはいたずら電話を受けます。

イベントに対応しようとしているのでない限り、顧客は通常、マクドナルドに電話する理由はありません。電話が鳴ると、従業員は身構えます。サムは、店が閉まるときのように正当な質問をされることがあることに加えて、彼の店はいたずら電話をたくさん受けると言います。 「ウェンディーズへの道順を尋ねる人もいます」と彼は言います。 「不適切なものがたくさん。ほとんどがかなり足が不自由です。」

8.マクドナルドの労働者にとって、アイスクリーム製造機は自動ストレスのようなものです。

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インターネットは、チェーンのアイスクリーム製造機が常に動作不能であると信じている欲求不満のマクドナルドの顧客の話でいっぱいです。それは完全に真実ではありませんが、マシンは多くのダウンタイムを経験します。ボブによると、それは常にメンテナンスが必要だからです。 「問題は、それは非常に敏感なマシンです」と彼は言います。 「50個のコーンを連続して作成したり、一度に10回シェイクしたりすることはできません。ミックスが適切な濃度に凍結するまでには時間がかかります。また、毎日の加熱モードが必要です。[ここで]マシン全体が約130度程度まで加熱されます。ヒートモードは通常、完了するまでに約4時間かかるため、最も遅い時間にスケジュールするようにしてください。」店舗では、完全に清掃するために、1〜2週間ごとに機械を完全に分解する必要もあります。

ボブは、マシンのOリングにひびが入ったり裂けたりして、ユニットが動作しなくなる可能性があると付け加えています。熟練した労働者は、揺れやアイスクリームが出てくることの一貫性によって、そして時にはそれが作る音によって、ユニットが故障しているかどうかを知ることができます。

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9.マクドナルドの従業員は、グリルドチーズを注文してもかまいません。

噂に反して、マクドナルドには「秘密のメニュー」はありません。しかし、それはあなたが時々ボードにリストされていない何かを引っ掛けることができないという意味ではありません。アンディは、多くの人がグリルチーズサンドイッチを注文すると言います。 「私は以前にたくさんのグリルチーズを作りました」と彼は言います。しかし、それは結果がないわけではありません。 「バンズトースターはグリルチーズを作るように設計されていないため、少し危険な場合があります。そのため、焦げたバンズやチーズが入ったり、チーズが中に詰まったりして、他のバンズが時間どおりに出られなくなることがあります。より多くの焦げたパンを引き起こします。」

もう1つの一般的なリクエストは、ビッグマックソースと細かく刻んだレタスを加えたビッグマックに扮したマックダブルを顧客に求めることです。 「バンズが少ないので、ビッグマックを食べるのにもっと実用的な方法だと思います。また、マックソースの料金を請求されても、はるかに安いのです。」

10.マクドナルドの労働者は、常に注文を確認することをお勧めします。

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従業員があなたの食べ物の注文の一部を忘れたという啓示ほどひどいことはありません。一般に信じられていることとは反対に、それは従業員が怠惰であるか注意を怠っているからではありません。ボブによると、それは単に、典型的な場所が特定の日に処理しなければならない顧客の数によるものです。 「私たちは人間です」と彼は言います。 「間違いは起こります。彼らがそうするとき、私たちはいつもひどい気持ちになりますが、私たちが1日に1000人以上の人々にサービスを提供するとき、それは必ず起こるでしょう。」

ボブは、レストランを出る前にバッグをチェックし、問題がある場合は個人的にバッグを持って行かないことをお勧めします。 「問題が発生した場合は、私たちに親切にしてください」と彼は言います。 「私たちのところに来て、「ねえ、私は私のバッグからフライドポテトを逃しているようだ」と言うことと「あなたのろくでなしは私のフライドポテトをくれなかった！」と言うこととの大きな違いです。ただし、ドライブスルーでは、後ろの車が前に進むことができるように、前に引くことをお勧めします。

11.マクドナルドの従業員はグリルチキンをお勧めしません。

メニューアイテムの人気がそれほど高くない場合は、離職率が低くなる可能性があります。マクドナルドのすべての料理の中で、最も無視されているのはグリルチキンかもしれません。それは速く動かないので、労働者はそれが急いで食欲をそそる方向に変わることができることに気づきます。 「そのようなものは、加熱されたキャビネットで60分の貯蔵寿命があると想定されていますが、それは非常に速く乾くので、許容できる時間枠内であっても、焦げたゴムのように見え、おそらくそれのような味もします」とアンディは言います。

12.ゴールデンアーチの従業員は、ハッピーミールのコレクターに夢中ではありません。

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ハッピーミールは、おもちゃが入った箱入りのコンボです。通常、それはある種の映画のプロモーションに結びついています。つまり、ハッピーミールのコレクターと特定のエンターテインメント施設のファンの両方が、商品を探している店に群がることができます。 「ハッピーミールに伴う最大の苦痛は、それらを集める人々です」とボブは言います。 「私は個人的に、特定のおもちゃを探しておもちゃを掘り下げようとするのが嫌いです。通常、手元にあるおもちゃは1〜3個だけです。特に、次のような大きなおもちゃのイベント中のお尻の痛みです。アベンジャーズ私たちがちょうど持っていたもの。 26種類のおもちゃがあり、欲しいものがないと本当に怒ってしまうお客様もいらっしゃいます。」

いいえ、従業員は通常、残り物のおもちゃを持ち帰りません。現在のプロモーションのおもちゃがなくなった場合に備えて、将来の使用に備えて保存しました。

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13.マクドナルドの従業員は混乱することはできません独占。

マクドナルド独占プロモーションはチェーンにとって長年の成功であり、ゲームのピースがドリンクカップやフライコンテナに取り付けられています。しかし、従業員が賞品を探すためにカップからピースをはがすのに余暇を費やしていると思う場合は、もう一度考えてみてください。 2000年に広く公表されたスキャンダルに続いて、会社の従業員が自分の利益のためにそれらを傍受する作品を印刷したのを見た後、チェーンは昇進に関してかなり厳しい規則を持っています。 」独占作品やそのようなものは企業に送り返されます」とボブは言います。 「私たちはそれらに触れたり、開いたり、従業員として引き換えたりすることは許可されていません。」

14.あるマクドナルドの労働者は、兆候の事故があったことを認めています。

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マクドナルドの多くの場所では、アーチの下にスペシャルやプロモーションを宣伝する看板があります。一部はアナログで、文字を取り付けて交換する必要があります。他にはLEDスクリーンがあります。いずれにせよ、間違いがある可能性があります。 「私は誰もが手紙をいじり回しているのを見たことがありません」とアンディは言います。 「でも、アンガスバーガーとG言葉から落ちたアンガス。良い時代です。」