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食品サンプルデモンストレーターの14の秘密

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近所の食料品店や倉庫クラブで角を曲がって、通路がバックアップされているのを見たことはありませんか?食品サンプルのデモンストレーター、つまり売上を上げるために食品を無料で提供することで店舗の混雑を招いている文房具の販売員を責めることができるかもしれません。 (この戦略はうまくいきます.ある調査では、サンプルが売上を 2000% も増加させることがわかっています。)

タスクは簡単に見えるかもしれませんが、そうではありません。サンプルのデモ参加者は、食品安全規制を順守しながら、交通渋滞や子供の目の届かない子供などのために通路を移動できないイライラした顧客に耐えなければなりません。仕事についてより良い視点を得るために、Trini Radio は 2 人の元デモ参加者と話しました。エプロンでの生活についてわかったことは次のとおりです。

1. 彼らは通常、ストアによって雇用されていません。

食品のデモ参加者は、しばしば店舗の従業員と間違われますが、通常はそうではありません。たとえば、コストコのサンプルトレイの背後で働く人々は、多くの場合、コストコが推奨し、通常は製品メーカーが支援する製品を提示するサンプル担当者を雇う別の組織であるクラブデモンストレーションサービス (CDS) に雇用されています。（企業は独自の担当者を派遣することもできます。）「CDS は店の裏にオフィスを構えているかもしれません」と、カリフォルニアのコストコの店舗で食品サンプルのデモンストレーションを行っていたジムは言います。「サインインして倉庫を調べ、デモを行っている製品について簡単に説明します。」

CDS はコストコが所有していますが、CDS の従業員は厳密には店舗の従業員ではなく、他の作業領域に移動しません。しかし、顧客はデモ参加者が倉庫で働いていると考えているため、よく行き方を尋ねられます。「人々は、モノがどこにあるか知っていると思い込んでいるだけです」とジムは言います。「私はいつも、赤いベストを着た人を探すように言いました。」

2. 彼らはシフト準備の半分を費やすことができます。

夢の種類と意味

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デモ参加者のサンプルは、近衛兵並みのカロリーを消費しているように見えるかもしれませんが、通常、6 時間または 8 時間のシフトの間は非常に忙しくなります。チキンサラダやステーキストリップの調理などの材料を混ぜ合わせるなど、食品の準備には、時間の半分もかかることがあります。調理済み食品は、チップスなどのすぐに食べられるサンプルよりも大きな利点があるため、それだけの価値があります。「ステーキなどを調理するときには、ある種の期待感が生まれます」とジムは言います。「数分から45分かかることもありますが、人々はそこに立っていつ準備ができるか尋ねています。」

3. カートの半径 12 フィート以内に滞在する必要があります。

食品サンプルのデモンストレーション担当者は、巨大な倉庫で働くこともありますが、彼らは所有権を持っていません。作業エリア (通常はデモをしている製品がストックされている場所、または建物に空きスペースがある場所) に落ち着いたら、カートから 12 フィート以上離れてはいけません。「12 フィートの半径は、ステーションを維持し、顧客を安全に保つ責任があるという事実に関係しています」と、コストコの元デモンストレーターであるスカイラーは言います。「子供が、熱いグリルが作動している無人のステーションを見て、そのサンプルをつかんで火傷を負ってしまったら、それは責任です。」また、デモ参加者は、サンプルを手に取ってから戻す人がいないことを確認する必要があります。これは、食品取り扱いの安全性に対する重大な (文字通りの) 違反になります。一度触ると口の中やゴミになります。

4. 販売成功のための頭字語に従います。

サウル・ローブ、AFP /ゲッティイメージズ

食品サンプルプッシャーはコミッションでは機能しませんが、在庫を販売すればボーナスを受け取ることができるため、人々が提供しているものを確実に消費するようにすることは、彼らにとってメリットがあります。顧客を惹きつける 1 つの方法は、ジムが SITGA と呼ばれる企業の頭字語として説明するものです。「スマイル、招待、トーク、ギブサンプル、アスクの略です」と彼は言います。デモ参加者も、独自の戦略を自由に考え出すことができます。「『おいで、やってみて』みたいな、韻を踏むのが好きだった」

5. 彼らは、退屈を避けるためのトリックを持っています。

Yes and Yes ブログで、Sam's Club の食品デモの専門家である Jan 氏は、散発的に顧客と対話するために費やす時間が、デモ参加者が自分の楽しみを作る必要があると述べました。「私はいくつかの方法で退屈に対処します。私は片足立ちの練習をして、バランスを崩すまでの秒数を数えます...サンプルを数え、並べ替えます。カートの下の装備を再編成する。装備のアルファベット順です。私は棚から商品を手に取って、成分と栄養のラベルを読み、Tシャツのスローガンを読んだり、顧客との会話に参加するようにしています.

6. 同じ反応を聞くのにうんざりしている。

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場合によっては、何が悪いかを判断するのが難しい場合があります。顧客なしで長時間行ったり、彼らが何度も (何度も) 返すのが好きな定型回答を聞いたりすることです。「顧客は特定の食品について在庫の発言をします」と Jan 氏は言います。「ソーセージを出すと、『パンケーキはどこ?』と聞かれます」冷たい飲み物を出すなら、ウォッカの方がいいと言われています。コーヒーのサンプルは必然的に「今、ドーナツが必要だ」と受け取ります。

7.彼らは「サンプル忍者」を扱わなければなりません...

通常、顧客がカートから入手できるサンプルの数に上限はありません。それでも、人は数秒から 3 分の 1 に戻って、ある程度の恥ずかしさを感じることがあり、時には人に見られずに味を忍び込もうとすることがあります。 Skyler は、これらの人々を「見本の忍者」と呼んでいます。「人々は無料の食べ物が大好きです」と彼は言います。「彼らはフリーローダーとして見られたくない。売り込みを聞きたくない。ただ軽食が欲しいだけだ」

8. ... しかし、それは店の好意で働くことができます.

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人々が食品サンプルに夢中になり、何度も何度も買い物をすると、貪欲な買い物客と思われるリスクを冒すのではなく、単にその製品を購入することを選択する可能性があります。「自分がコストコで買い物をしていて、何かを買いに行ってしまったことは何度かあります。あまりにも恥ずかしくて、5 番目のサンプルを手に入れることができなかったからです」と Skyler は言います。「システムは機能しています。」

9. 彼らは厳しい方針を持っています。

子供たちはデモ参加者にとってジレンマです。親が同伴しない場合、アレルゲンを含む可能性のある焼き菓子やその他の食品を提供することが問題になる可能性があります。幸いなことに、ほとんどの子供たちは自分の食物過敏症に気づいています。ジムによると、非公式の経験則は、カートの中身が見えるほど背が高い場合、無人の子供たちにサンプルを渡すことです。「見た目だけで子供の年齢を判断することはできません」と彼は言います。「サンプルを見て、それが何であるかを判別するのに十分な高さである必要があります。」

10. 規則があります。

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コストコのデモ参加者の多くは、1 つの店舗や地区に固執するため、頻繁に買い物をする人にとってはなじみ深い存在です。「常連客は確かにいました」とスカイラーは言う。「学校の昔の先生、古い友達、新しい友達、そして私のセールスピッチを知っていて、いつも一緒に遊んでくれる常連の人たちに会いました。もちろん、無料のサンプルをもっと求めていました」他の理由で思い出深いものもありました。「一度クッキーを作っていたら、生のクッキー生地を手に取って、調理されていないので、女性が私に怒鳴りつけました。」

11. 非食用製品のデモも行います。

ジムは、自分の時間の 90% が食べ物のデモンストレーションに費やされたと見積もっていますが、CDS は、ジップロックバッグのようなさまざまな消化されない製品のアカウントも処理しています。「私は食器用石鹸と洗濯用石鹸を使ったことがありますが、床ではそれを示すのが難しいのです」と彼は言います。「誰かにサンプルを渡して、試してから戻ってくることを期待する必要があります。」別の機会に、コストコはプレハブの屋外ツール小屋の販売で彼を起訴しました。「誰もその場で3000ドルの物置を買う人はいません。彼らはチラシを受け取ります。 1 週間ずっと売れなかったのです。」

12. 食品が無駄にならないようにするための計画を持っています。

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世界最大の迷路

シフトの終わりに向かって、デモ参加者は、最終的に無駄になる食品を用意することなく、残りの需要を満たすために必要なサンプルの数を見積もり始めます。「私は何も無駄にしないためにできることをします」とジムは言います。「私たちは通常、特定の時間までに料理を終えていることを確認し、残り物がないようにします。」店舗の方針によっては、密封された食品はフードパントリーに送られる場合がありますが、調理済みで未使用の食品はゴミとして捨てられます。そして、いいえ、それはデモ参加者には行きません.彼らは余分なものを家に持ち帰ることを禁じられています.

13. 彼らが作るすべてが彼らに異議を唱えているわけではありません。

サンプルのデモ参加者は、通常、顧客が詳細を求めたときに情報に基づいたコメントをできるように、提供された製品を試飲することが期待されています。ほとんどすべてがおいしいことを目的としていますが、それは必ずしもデモンストレーター自身の個人的な好みではないかもしれません. 「電子レンジで調理した恐ろしいチミチャンガステーキを提供しました」とヤンはイエスとイエスに語った. 「一口大に切ると、いやらしい茶色の液体が噴き出す。さらに悪いことに、多くの人がそれらを気に入りました。

14. 彼らは、顧客のエチケットを少しだけ評価します。

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無料の食品は礼儀やマナーを放棄する人もいるかもしれませんが、食品サンプルのデモ参加者は、顧客が仕事を持っていることを認めてくれると常に感謝しています。無料の食品を配ることではありません。彼らの売り込みを聞くことは、食事と引き換えに行うべき礼儀正しいことです。「これは販売の仕事であり、最終的な販売番号はサンプルのデモ参加者の頭の上に置かれていることを覚えておいてください」とスカイラーは言います. 「彼らは、顧客の士気を高めるために食べ物を配るためにお金をもらっているだけではありません。」