論文

マスタードについての 13 の辛い事実


トップリーダーボード制限'>

マスタードは、20 世紀初頭にホットドッグに紹介されたときに、アメリカ人にとって本当に生き生きとしていたかもしれませんが、その歴史は、あなたが想像するよりもさらに長く、スパイシーです。ナショナル マスタード デー (8 月 3 日) を記念して、人気の調味料に関するいくつかの事実を以下に示します。

1. まず最初に:マスタード植物です。準備されたマスタードは調味料です。

スパイシーなスプレッドを指すときに「準備された」マスタードを指定する必要はめったにありませんが、マスタードの本当のルーツを認めるのは公正なようです.

クラウンのシーズン2はありますか

2. ブロッコリーはマスタードのそれほど遠くないいとこです。

のメンバーとしてアブラナまたはマスタードマスタード属の植物は、ブロッコリー、カリフラワー、カブ、キャベツなど、驚くほど多くの一般的な野菜の近縁種です。

3. マスタードは昔からある。

いくつかの説明によると、マスタードは人類が食べ物につけた最初の調味料でした。エジプトのファラオは、死後の世界に連れて行くためにマスタードシードを墓にストックしましたが、ローマ人は、スパイシーな種子をすりつぶして広げてペースト状にし、風味豊かな液体 (通常はワインや酢) と混ぜ合わせました。粉砕した種子を「マスト」または未発酵のワインと混ぜたフランスの修道士は、ラテン語に由来する「マスタード」という言葉に影響を与えました。熱烈なワイン(大まかに「ワインを燃やす」という意味)

4. 古代ギリシャ人とローマ人は、マスタードを単なる調味料以上のものとして使用していました。

ピタゴラスは、サソリに刺された場合の治療法として、マスタード シードの湿布を推奨しました。ヒポクラテスは、マスタード ペーストを痛みや痛みを和らげる奇跡の治療法として賞賛しました。古代ローマの医師は、歯痛を和らげるためにそれを使用しました。彼らは一人ではありませんでした。何年にもわたって、マスタードは食欲増進、副鼻腔の浄化、凍傷の予防に使用されてきました。現在、減量サプリメント、喘息抑制剤、育毛剤、免疫増強剤、コレステロール調節剤、皮膚炎の治療、さらには消化器がんを予防する効果的な方法として宣伝されているので、マスタードがあなたに合っているかどうか医師に相談してください.

5. 今日のディジョン マスタードのほとんどはディジョン産ではありません。

ローマ人がガリア人を征服したとき、マスタードの種を持ってきて、これらの種はフランスのブルゴーニュ地方の肥沃な土壌に根を下ろしました。 13 世紀までに、ディジョンはマスタード生産の中心地として台頭し、1856 年にこの地域を代表する「ディジョン マスタード」の発明の基礎を築きました。従来の酢の代わりに、未熟なブドウの酸性ジュースであるベルジュースを使用します。この変更は非常に簡単に再現できるため、単一の都市にレシピを含めることはできません。今日、ディジョン マスタードは世界中のどこでも作ることができます。

声に出して読む vs 静かに読む

6. ルイ 11 世はマスタードなしでは旅行しませんでした。

フランスの君主は、調味料が彼の料理の経験に非常に不可欠であると考え、完全に備蓄されていない家庭で食事が提供されてもがっかりしないように、常に鍋を持ち歩いていました。



7. マスタードにはたくさんの顔があります。

地元のマスタードが人気の場所はディジョンだけではありません。他の一般的な地方のマスタードの品種には、アメリカ (おなじみの黄色のスクイーズ ボトルのもの)、英語、いわゆる「フレンチ マスタード」 (実際にはイギリスでイングリッシュ マスタードの辛さの少ない代替品として発明された)、バイエルンのスイート マスタード、イタリアのフルーツ マスタードなどがあります。中西部のビール マスタード、クレオール マスタード、および非常に多くの異なるドイツ マスタードがあり、「ジャーマン マスタード」という言葉は本質的に無意味です。

8. 有名なグレイ プーポンの広告は、マスタード市場を一変させました。

高級マスタード ブランドの象徴的な 1984 年のロールスロイス TV コマーシャルは、アメリカの人気者であるフランスの「クラシック イエロー」マスタードに大きく遅れをとっていたグレイ プーポンの売り上げのブームを引き起こしました。グレイ プーポンは、平均的な買い物客でさえ購入できる「人生でより上質なもの」の 1 つとして、より高価なスプレッドを売り込むことで、より地味な調味料に対する買い手の以前は疑う余地のない献身を打ち破りました。さらに、多くの試写会の聴衆は、グレイ プーポンを 1 回味わうだけで、すぐに忠誠心を切り替えることができました。

9. アメリカの銀メダルのスパイスと言われている。

ペッパーコーンは、米国で最も使用されているスパイスです。マスタードは2番目です。

10. 2 つの国 (カナダとネパール) が、世界のマスタードのほとんどを生産しています。

主原料に加えて、ほとんどのマスタードには共通点が 1 つあります。それは、原料の原産国です。カナダとネパールの作物は合わせて、世界のマスタード生産の半分以上を占めています。みんなありがとう!

虫と虫の違い

11.「マスタードイエロー」はウソ!

マスタードがその名前を付けている特定の黄色の色合いは、マスタードシード自体ではなく、鮮やかな色のターメリックがスパイスと明るさの追加のキックのために追加されているためです.砕いたマスタードシードだけでも、その種類によって淡い黄色から濃い茶色までさまざまですが、「ターメリック イエロー」はあまり良い印象がありません。

12. ウィスコンシン州ミドルトンは、マスタード愛好家のための場所です。

食品に敬意を表して設立された博物館がなければ、どんな食品も愛されていると言えるでしょうか?ウィスコンシン州南部には、「50 州すべてと 70 か国以上の 5566 個以上の瓶、ボトル、チューブ」を誇る国立マスタード博物館があります。

13. 冷蔵庫の後ろにあるマスタードの瓶は、おそらく問題ありません。

クリーミーなテクスチャーにもかかわらず、マスタードは基本的にスパイスと酸性液体のブレンドに過ぎず、それらのどれもが本当に腐る可能性はありません.マスタードのスパイシーなキックがすぐに消えないように、冷蔵することをお勧めしますが、厳密には必要ありません。マスタードの風味は時間の経過とともに低下しますが、食品の粒子が容器に入っていない限り、心配する必要はありません。もちろん、平凡なマスタードを除いて。