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スターバックスの従業員の12の秘密


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スターバックスは、30,000の小売店に346,000人の従業員を擁し、世界最大のレストランブランドの1つです。これらの高度に訓練されたキャリアカフェインディーラーは、飲み物のレシピを習得し、長い列に対処し、独創的なメニューの解釈を解読し、それをしている間決して笑顔を失うことはありません。スターバックスで働くことの意味をよりよく理解するために、ペットのおしっこ、エプロンの色の重要性、実際にはバリスタではない理由について詳しく説明してくれた3人の従業員に連絡しました。他にわかったことは次のとおりです。

1.スターバックスの従業員は、バリスタではなくパートナーと呼ばれます。

スターバックスのバリスタをバリスタと呼ぶのは技術的に正しくありません。同社によれば、彼らはパートナー。その用語はプロ意識とコミットメントの感覚を育むことを意味するかもしれませんが、それはまた経済的な意味を持っています。フロリダのパートナーであるAJは、次のように述べています。「私たちは、就職して1年が経ち、会社での割合が少ないため、「パートナー」と呼ばれています。地域に応じて、パートナーは401(k)マッチングとヘルスケアを使用して、1時間あたり10ドルから15ドルの間で稼ぐことができます。一部の従業員は、アリゾナ州立大学のオンラインコースを通じて有料の授業料を受け取る資格もあります。

2.スターバックスのエプロンの色は何かを意味します。

ミンヨン/ゲッティイメージズ

スターバックスのほとんどの従業員は、仕事の報告時に緑色のエプロンを着用しています。しかし、別の色のスポーツをしているパートナーを見たことがあれば、それはある程度の年功序列と経験を示している可能性があります。 「コーヒーマスタープログラムと呼ばれるものが実施されていた時期に、黒いエプロンが贈られました」と、南東部で働くパートナーであるMは言います。 「これらのエプロンを持っている人々は、スターバックスを通じてコーヒーについてすべてを学ぶために非常に一生懸命働きました。スターバックスには、多くのコース、トレーニング、コーヒーの試飲を含むプログラムパートナーが認定を取得できるプログラムがありました。彼らはコーヒー豆やお茶の種類について尋ねる人々です。これは、少なくとも米国ではプログラムがカットされたため、スターバックスとしばらく一緒にいたことの指標でもあります。」

他のエプロンのバリエーションには、休日用の大切な赤いバージョンや、年功序列を表すこともできる名前が刺繍されたエプロンがあります。 「エプロンを刺すにはお金がかかるので、その人が売上高の一部である可能性が低いと思われない限り、マネージャーはエプロンに名前を付けることはないでしょう」とMは言います。

3.スターバックスのパートナーは、あなたが使おうとしている面白い名前に面白がっていません...

スターバックスの従業員は通常、飲み物の注文を受け入れるときに顧客の名を尋ねます。名前はカップに書かれていて、注文の準備ができたら呼び出されます。顧客は、出生証明書に記載されているもの以外のものを使用することを選択する場合があります。 AJは、「キャプテンアメリカ」、「スパイダーマン」、「パパ」、「バリーアレン」(別名フラッシュ)などを聞いたことがあります。 「私たちは以前にそれをすべて聞いたことがあります。あなたは面白くない。実際、人々がこれを行うとき、私は名前の代わりに飲み物と変更を呼びかけます。」



4. ...そして、スターバックスの従業員は、名前を付けることをまったく拒否する人々に対処しなければならない場合があります。

ジャスティンサリバン/ゲッティイメージズ

特に警戒心の強いスターバックスの顧客の中には、緑色のエプロンにファーストネームを付けない人もいます。 「ある女性に彼女の名前を尋ねたとき、彼女は「いいえ、あなたに私の名前を教えたくない」と言ったのを覚えています」と、カナダのスターバックスの従業員であるマリアは言います。 「これまで誰かが私に名前を付けることを拒否したことがなかったので、私は驚きました。」名前のない状況の場合、パートナーは通常、飲み物の注文を呼び出すだけです。

5.スターバックスで働くと、カフェインの悪鬼になります。

スターバックスのパートナーになることの大きなメリットの1つは?無料のコーヒー。 1つの大きな欠点は?無料のコーヒー。 「私はコーヒーをたくさん飲むので、面白くありません」とMは言います。新しい飲み物を試したり、水分補給のためにコーヒーを飲んだりする従業員は、休日であっても、1日を通してかなりのカフェイン摂取につながる可能性があります。 「仕事をしていない日でも、1日に1〜4杯飲むと、ひどい頭痛がします」とM氏は言います。 「私が働いている日は、それ以上のことも同じですが、カフェインはもはや覚醒に役立ちません。メリットが失われました。」

6.スターバックスの従業員は、失礼な顧客を「カフェイン抜き」する可能性があります。

ジャスティンサリバン/ゲッティイメージズ

スターバックスの誰も、危害を加えることを意図して注文を改ざんすることはありませんが、特に失礼な顧客は破壊的な「デカフェ」の対象となる可能性があります。それは、カフェイン抜きの注文が復讐のためにカフェイン抜きに交換されるときです。 「私は誰かを1、2回「カフェイン抜き」しましたが、それは裏目に出る可能性のある卑劣な仕事であり、忙しすぎて、誰かがひどい顔をしていない限り、カフェイン抜きの努力をすることはできません」とMは言います。 。 「私は一度マネージャーの前でそれをしました、そして顧客はとてもひどいものでした、私のマネージャーは彼女が理解したようにただうなずきました。」

7.スターバックスのパートナーは、あなたの犬に「ププッチーノ」を喜んで提供します。

スターバックスの従業員は一般的に犬を見てとても幸せです。これはドライブスルーウィンドウで作業するときに特によくあることです。ホイップクリームがたっぷり入ったカップ「ププッチーノ」を頼むことができます。彼らが重いペッティングをすることを期待しないでください。 「私たちは食品安全上の理由から犬に触れることは想定されていません」とMは言います。 「しかし、私は間違いなくいくつかの手袋をはめたり、手を洗うために走ったりしました[ペットを飼うことができるように]。」 Mは、ププッチーノは砂糖でいっぱいであり、健康的な食事の一部ではないため、散発的なおやつであるべきだと付け加えています。

8.スターバックスの従業員は、あなたが飲み物のサイズについて混乱していることを知っています。

クリスホンドロス/ゲッティイメージズ

スターバックスは、飲み物のサイズにイタリア語を使用していることに対して批判を集めています。背の高いものは12オンスです。グランデは16オンスです。ベンティホット、20オンス;ベンティコールド、24オンス;トレンタ(特定の飲み物でのみ利用可能)、31オンス。混乱や無関心のために、多くのお客様は依然としてより一般的な「小、中、大」という用語を使用しています。それがパートナーを苛立たせるかどうか疑問に思っているなら、答えはノーです。 「30%の人が私たちの用語を使用し、その意味を知っていると思います」とAJは言います。他の人は、より一般的なサイズ、またはメニューに表示される任意のサイズを使用します。 AJが付け加えた問題は、顧客がイタリア語でサイズを注文した後、それが何を意味するのかわからないと不満を言うと、注文に時間のかかる変更が必要になることです。

9.スターバックスの新入社員は「インゲン」として知られています。

スターバックスのパートナーになるには、従業員は飲み物の長いリストを習得する必要があります。そのトレーニングプロセスの間、それらは「インゲン」と呼ばれます。ただし、どの程度のトレーニングを受けるかは、店舗のスタッフによって異なります。 「トレーニングの経験はクラップスになる可能性があります」とMは言います。 「私たちは、トレーニング不足のためにサヤインゲンが回転ドアを通過する、人員不足、過密状態を経験しました。 [彼らは]ほとんどエプロンを与えられ、好きなときに標準的なレシピを勉強するように頼まれました。」理想的には、Mは、サヤインゲンは先輩従業員とペアになり、シフト中にそれらをシャドウイングし、質問をし、飲み物の準備と顧客とのやり取りを観察すると言います。 Mは、適切なトレーニングは売上高の低下と相関すると考えています。「トレーニングがより適切で、より長く、より献身的であるほど、売上高が低くなる可能性があります。」

10.スターバックスの従業員はあなたとのつながりを作りたいと思っています。

ジョーレードル/ゲッティイメージズ

スターバックスのパートナーには、友好的であるという企業の使命があります。これは「顧客接続」と呼ばれ、会社から高く評価されています。 「私たちは「顧客とのつながり」について評価され、精査されています」とM氏は言います。 「以前に何度か来たことがある場合は、名前で全員に挨拶するように促されます。ドライブスルーで作業している場合でも、カフェに入る人に挨拶するために立ち止まることになっています。ドアが開くたびに「こんにちは、ようこそ」という不協和音が多くのお客様を驚かせました。それはほとんどパブロフ的でロボット的ですが、シフトごとに複数回それを行わないことに直面します。」 Mは、必要なスクリプトに固執するよりも、強制されていない対話の方が望ましいと述べています。 「私が顧客とのやり取りを楽しんでいるのは、それが本物であり、強制的な「週末の計画はありますか?」の結果ではないときだけです。」

11.スターバックスの従業員は、ドライブスルーの顧客に対する忍耐力を使い果たす可能性があります。

他のほとんどの飲食サービスの場所とは異なり、スターバックスは顧客に注文をカスタマイズするように勧めています。これは、顧客がドライブスルーを介して注文するときに分類するのに時間がかかる可能性のある目まぐるしい一連のオプションであり、従業員は、人々が待ち行列で待っている間、友好的ではない可能性があることに気づきました。 「最大の原因の1つは、人々がドライブスルーに鈍感になっていることだと思います」とM氏は言います。 「バリスタがあなたを鳴らしているのを見ていません。1つは食べ物を作り、もう1つはできるだけ早く飲み物を作り、汗が顔に降り注いで、手に火傷を負い、首がよじれています。」奇妙なことに、Mは、同じ人が直接支払いをするときに態度を和らげることができることに気づきました。 「私の同僚は、スピーカーボックスで失礼な人のかなりの割合が窓の方が見栄えが良く、これらの顧客が私たちを人間として見たときに新しい性格を帯びているように見えるのはおかしいと思っていると述べています。彼らの命令を受けたのと同じ人間。」

12.ラテアートはスターバックスの従業員にとって扱いにくい場合があります。

ゲッティイメージズ経由のyktr / iStock

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スターバックスのパートナーはリクエストに応じてラテアートを行うことができますが、他の喫茶店よりも少し注意が必要です。 「私たちのピッチャーの形と大きさのために、それは本当に難しく、学習曲線です」とマリアは言います。 「通常のピッチャーよりも大きくて幅が広いので、ラテアートを行うのに適したミルクを作るのは少し難しいです。したがって、すべてのパートナーがラテアートのやり方を知っていると期待しないでください。それは難しい!'