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植物学的に言えば、実際に果物である11の野菜


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基本的な料理の目的のために、果物と野菜の違いは次のように要約できます。果物は一般的に甘く、野菜は一般的に風味があります。の植物学的定義野菜花のつぼみ (ブロッコリーなど) から根 (ニンジンなど) まで、植物のほぼすべての可食部分に適用できます。言葉フルーツは、一方、特定の植物の一部を指します。ニューヨーク植物園の大学院研究責任者であるローレンス・M・ケリーによると、果実は「成熟した熟した卵巣と、その卵巣の内容物」(例えば、種子)です。言い換えれば、サラダ、炒め物、その他の野菜たっぷりの料理には、あなたが思っているよりも多くの果物が含まれている可能性があります。ここでは、厳密には果物である 11 のいわゆる「野菜」を紹介します。

1.アボカド

アボカドは、単一の種子を取り囲む 3 層の果皮で構成される果物です。その果皮は、外果皮 (果皮または外皮)、中果皮 (食用の肉)、および内果皮 (種子を保護する知覚できない層) でできています。内果皮が薄いため、アボカドも厳密にはベリーです。桃のように種子の周りに厚い内果皮 (穴) がある果実は、果実ではなく核果です。

2. オリーブ

そんな中、オリーブは核果 — したがって、果実。穴を開けてみると、オリーブの木の実の種が見えます。オレア・ヨーロッパ.

3. とうもろこし

ゲッティイメージズ経由のcob.kool99/iStockの果物

各トウモロコシの粒は、単一の種子を含む子房です。卵巣壁はその種子を取り囲む層に直接融合しているため、肉厚な中間層がなく、簡単に乾きます。これらの果物はとして知られていますcar果、または穀物。したがって、はい、果物は穀物にもなり得ます。

4.きゅうり

きゅうりは果物で、ウリ科スイカやマスクメロンなどを含む植物のファミリー。これは、植物学的に言えば、あなたが好きな (または嫌いなディル ピクルス) は実際には果物のピクルスであることを意味します。



5. ズッキーニ

ウリ科家族は、ズッキーニ、ドングリカボチャ、バターナッツカボチャ、その他すべての種類のカボチャを含む、野菜を装った他のいくつかの果物をホストしています。

6. かぼちゃ

外皮、肉付きのよい内部、および種子を備えたカボチャは、前述の植物学的説明の果物と一致しています。また、カボチャの一種でもあり、キュウリと驚くほど近い親戚であり、もちろん果物です。

7. オクラ

スライスフルーツ.Pietro Jeng、Pexels

オクラは種が詰まった果実です。トロロアオイ、で開花植物アオイ科家族(またはアオイ科)。

8. インゲン

さやいんげんは、鞘、種子、その他すべての完全なさやであるため、マメ科植物の他のさやと同様に、果物でもあります。ただし、内部の個々の豆 (エンドウ豆など) にのみ言及している場合は、果物ではなく、種子についてのみ話していることになります。

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9. Egg子

ナスはに属しますナス科ジャガイモとナス科の植物も傘の下にあるため、「ポテトファミリー」または「デッドリーナイトシェードファミリー」と呼ばれることもあります。しかし、ジャガイモが塊茎であり、したがって真の野菜であるのに対し、ナスは種を含む肉付きの良い果実であり、花から成長します。ソラナムナス工場。

10. ペッパーズ

ぶら下がっている Fruit.kentarus/iStock via Getty Images

すべてのピーマンはナス科家族も。カプサイシンと呼ばれる化学物質に感謝できるように、どれだけ「熱い」ものでも、技術的には果物です.

11.トマト

もとのトマト、ナス科おそらく野菜と間違われることが多い果物の最も有名な例です。しかし、このリストにある他の多くの食品と同様に、植物学者に尋ねた場合にのみ、それらは実際に果物と見なされます。たとえば、1893 年に、米国最高裁判所は、野菜に対する高い輸入税を巡る訴訟で、トマトは野菜であるとの判決を下しました。