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紅花についての11の事実

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日本のチェーン店紅花での楽しみの大きな部分は、シェフが目の前の鉄板焼きテーブルであなたの料理を芝居のように切り刻んで調理するのを見ることです。しかし、紅花が成功を収めた背景には、シェフが海老を空中に投げ上げて帽子の中に収めたときと同じくらい劇的です。

1. 紅花は、第二次世界大戦の日本での爆撃を生き延びた花にちなんで名付けられました。

ヒロアキ・“ロッキー”・アオキは、両親のユノスケとカツが経営していた東京の同名のコーヒーショップにちなんで名付けられた.第二次世界大戦中の東京大空襲の直後、ユノスケはがれきの中で赤い花を咲かせるのを目撃した。そこで、夫婦は、紅花を日本語で意味する「紅花」から喫茶店を「紅花」と呼ぶことにした。

2. AOKI は、料理経験ゼロのオリンピックレスラーでした。

1938年東京生まれの青木は、慶應義塾大学でレスリングを行い、1960年オリンピックのレスリング日本代表に選出された。彼はオリンピックに出場することはありませんでしたが、レスリング大学の奨学金のおかげで米国に移り、1960 年代初頭にいくつかのタイトルを獲得しました。青木はレスリングに集中していたが、彼は後に彼が作ることができる唯一の料理はフレンチトーストであり、彼の好きな食べ物はスパゲッティだったことを認めた. 1995年、彼はナショナル・レスリングの殿堂入りを果たした。

3. AOKI DROVE A MR.ハーレムでソフトアイスクリームトラックを購入して、シードマネーを獲得してベニハナを始めましょう。

レスリングをしている間、青木はニューヨーク市立工科大学でレストラン経営を学んでいました。 Mr. Softee のアイスクリームトラックを借りた後、彼はハーレムをドライブして、小さな和傘を載せたアイスクリームを売っていました。ハーレムは荒れた地域だったので、青木は、彼のレスリングの腕前についての新聞記事で、潜在的な強盗に警告をトラックに投稿しました。 1963 年までに、彼はアイスクリーム事業で 10,000 ドルを節約しました。

4. 最初の紅花を開いたとき、青木はわずか 25 歳でした。

Margie Savage、Flickr // CC BY-NC 2.0

アイスクリームを売って稼いだ10,000ドルに加えて、青木は父親に自分のレストランに投資してもらった. 1964 年、青木はマンハッタンの西 56 丁目に最初の紅花をオープンしました。青木はシンプルに始めました。彼のレストランは 4 つのテーブルで、チキン、ステーキ、エビ、野菜のアメリカ標準のメインディッシュを提供しました。彼は料理の仕方を知らなかったので、英語、ショーマンシップ、アメリカのマナーを学んだ熟練した日本人シェフを雇いました。

5. ベニハナは最初は成功しませんでしたが、肯定的なレビューにより爆発的に増加しました。

yuan2003、Flickr // CC BY-NC 2.0

Benihanaの最初の6ヶ月は大変でした。レストランは赤字で、鉄板焼きとショーマンシップを融合させ、見知らぬ人を同じダイニングテーブルに座らせるという青木の斬新なコンセプトは失敗に終わったようでした。しかし、1965 年の初めに、ニューヨーク・ヘラルド・トリビューンフードライターのクレメンタインパドルフォードは、ベニハナについて非常に肯定的なレビューを書いています。ニューヨーカーだけでなく、モハメドアリやビートルズなどの有名人もこのレストランをヒットさせました。 1975 年までに、青木は全国に 25 の紅花店を成功させました。

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6. 青木は冒険の感覚をベニハナのブランディングの機会に変えた…

Florida Keys Public Libraries // CC BY 2.0

青木は、紅花を宣伝するという彼の意欲と、冒険心とリスクを冒す精神を結び付けました。 1970 年代と 1980 年代には、ベニハナブランドの車とパワーボートでレースをし、ゴールデンゲートブリッジ近くでのパワーボートの衝突をかろうじて生き延びました。 1981年、青木はベニハナブランドの気球で太平洋を5208マイル横断（日本からカリフォルニアまで）し、熱気球の最長飛行の世界記録を破った。彼はその後 34 年間、その世界記録を保持していました。青木はまた、バックギャモンの世界タイトルを獲得し、ミスベニハナの美人コンテストを後援し、彼のストレッチロールスロイスのジャグジーでの写真を確実に撮りました。

7. … しかし、彼はベニハナ以外のエクレクティック・ビジネス・ベンチャーにも参加していました。

1970年、フレンチレストラン、ダンスフロア、ゲームルームを備えたディスコクラブ、クラブジェネシスをオープン。彼は 1 年後にそれを閉じましたが、次のようなポルノ雑誌を創刊しました。ジェネシス青木はまた、ボクシングの試合を後援し、ブロードウェイの演劇をプロデュースし、150,000 ドルを投資しました。比類なきマックスジョーン・リバーズのプレイで80,000ドル楽しい街1970年代に。 1990 年代、青木はロッキー青木のウルトラハーバルパワースリムと呼ばれるダイエットピルを販売しました。

8. ベニハナはバースデーディナーと同義語になりました。

今日の Benihana のビジネスの大部分は、人々が誕生日を祝うのを支援することです。 Benihana のメーリングリストにオンラインでサインアップして The Chef's Table に参加すると、誕生日の月にレストランで使える 30 ドルの証明書がもらえます。メニューのメインディッシュの平均価格を考えると、Benihana の厚意により、基本的に無料のバースデーディナーが提供されます。

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9. 青木は、彼の 4 人の子供たちを、彼のベニハナのお金との争いで訴えました…

1990年代後半、青木氏がインサイダー取引で有罪を認め、紅花会長を辞任した後、紅花氏は自身の紅花株を信託に預けた。 2005 年、彼は 7 人の子供のうち 4 人を訴え、彼らは不誠実で無能で、自分のお金を管理しようとしていると主張しました。彼の子供たちは、彼らが自分たちの相続財産と、彼らが金採掘者と見なしていた青木の三番目の妻、小野恵子からの東京紅花信託の賭け金を守ろうとしていると主張した. 「でもお金がすべてではない」と青木は言ったニューヨーク・マガジン2007 年。「わずか 99 パーセント」。

10. … そして、2008 年に彼が亡くなった後も、訴訟は継続されました。

2008 年に青木が亡くなった後、彼の相続人と彼の 3 番目の妻の間で複数の訴訟と反訴が続きました。 2013年、恵子は紅花信託の受託者としてより大きな支配力を獲得しましたが、翌年、裁判所はその判決を覆し、青木の2人の子供、スティーブとデボンに、45歳になるとそれぞれ50％の信託を与えました.スティーブは世界的に有名な EDM DJ であり、レコードレーベル Dim Mak のオーナーであり、グラミー賞にノミネートされたプロデューサーであり、デボンはモデル (かつてはヴェルサーチの顔だった) であり、女優でもあります。